几道经典美味的家常菜，10分钟就能吃上，送饭下酒最合适！

孜然炒牛肉

食材：牛里脊；青椒；孜然；大蒜；葱；干辣椒

做法：

1、牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

2、青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出

4、重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。

5、喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐

爆炒麻辣鸡

食材：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油

1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下。

2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）。

3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。

4、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。

5、出锅装盘。

鱼香豆腐

用料：北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5.再倒入豆腐块炒匀。

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

老干妈炒香干

食材：香干，猪后腿肉，榨菜，豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。

1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

3.加入一大勺豆豉辣酱和老抽翻炒。

4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。