大约五年前，印度的外卖市场几乎不存在。而短短几年之后的今天，即便是远在印度西部的旁遮普省都能看到外卖服务火热的展开，而且市场上每天的订单量已达到10,000-20,000。印度外卖行业的双子星Zomato和Swiggy每家在全印度每天的食品订单约为50万份。有调查显示，印度食品服务（餐馆和食品配送）是一个价值超过500亿美元的行业。中产阶级的数量提升、更多女性加入到劳动力市场以及更多可支配收入促进的消费力提升，让印度食品服务行业进入一个高速增长期。这一涨势将伴随着全国范围内路面交通的进一步改善而更加高涨。巨大的市场价值让洞察力敏锐的投资者们开始加大了在这个领域的投入，国际巨头们也纷纷加入角逐的行列。中国电子商务的先驱们早已在中国范围内造就了非凡的商业帝国，现在他们把目光投入到印度这一未开垦的“新大陆”。

据消息称，蚂蚁金服正在以2.1亿美元战略投资印度外卖创业公司Zomato。此次注资以后，Zomato母公司Info Edge的持股比例从30.91%下降到27.68%，蚂蚁金服的持股比例将超过10%。

新市场、老朋友

有趣的是，除了阿里巴巴，赛场上的参赛选手还有很多中国队员，“老对手”腾讯携美团迅速果断拔得头筹之后，阿里不出意外地获得了Zomato的股份占居第二，这种情形如同国内市场一样，只是这次战场搬到了国外。

在今年2月投资中，阿里巴巴就曾投资了Zomato1.5亿美元。此次新一轮的投资中，阿里巴巴选择加大筹码，看得出阿里巴巴对印度外卖市场的重视。

中国投资者的蜂拥而至，让印度外卖市场带来的远不止大量的资本，更多的是这些投资者深谙的规模效应。多领域多服务的展开让这些外卖公司不甘只止步于外卖，而是把目光放得更远。Zomato宣布了向餐馆提供原材料的尝试，Swiggy很快将开始提供礼宾服务以及物流小微交付服务。这种情形仿佛国内饿了么、美团竞争时的复刻。

饿了么和美团分属阿里巴巴和腾讯，两家公司都是作为食品配送公司开始的，为了更大规模地运营，美团现在已经发展成如阿里巴巴拳头产品支付宝一样的全类型平台，当然外卖还是主业。美团每天处理的订单量超过2000万单、饿了么每天处理1500万到1700万份订单的能力，让中国投资者看到如中国一样巨大的潜在市场将来的前景。无论是腾讯还是阿里都希望能将他们在国内的成功运营经验带到印度，而现在的战略投资是早期布局中必不可少的。

新机遇、老办法

实际上，中国投资者资助下的印度外卖行业也必须走得更远，印度市场将是下一个10亿级别的互联网群体，通过在其他垂直市场中拓展规模，将更明确它们在中国本土学习对象的发展道路。中国投资者的加入为印度外卖市场带入了雄厚的资金，也带来了更高效的重组和整合。这意味着市场的活跃度将得到空前提高。作为一个”多人游戏“行业，每个食品科技公司都必须拥有一个可以让餐馆很兴奋与他们合作的坚实战略。也就是说，无论是食品科技公司或是他们的投资人，都需要更高的参与感来吸引用户和合作伙伴。

由于客户数据对基于手机应用的外卖市场的依赖性较高，而食品科技公司对接的合作伙伴所能洞察的数据又相对有限，这就需要来自中国的投资者们运用他们在中国本土通过规划数量提升的大数据能力和丰富的市场运营经验。这一点来说，未来的印度外卖市场，将以基于数据分析的营销策略和个性化的服务为主导，这将既是挑战又是机遇。随着智能手机在印度的普及，如何有效减少消费者选择时间、提高下单效率，改善手机应用的易用性将成为巨头们拓展业务是不可忽视的点。因此，创新和本地化将是维持和推动增长的关键。通过服务质量推动消费者忠诚度将是永恒的差异化因素。

互联网和电子商务已经颠覆了许多行业，食品服务将成为下一个重要的行业。印度正处于食品技术和服务大爆炸的风口浪尖，外卖领域涌现出的独角兽让人惊艳，许多公司将在未来出现超过10亿美元的收入并在食品科技领域留下自己的足迹。在印度乃至全球的食品服务领域，将会有出现如同美团、饿了么一样的大赢家，在此过程中也势必为消费者带来了更多更好的食品选择和服务。