全聚德携手国家体育总局训练局 为运动员献上新春大餐

中新网1月29日电 今天中午，在国家体育总局训练局备战奥运运动员餐厅，刚品尝完烤鸭的2017年世界体操锦标赛男子全能冠军、2018年新华社十佳运动员肖若腾开心地对大家说：“最爱吃全聚德的烤鸭，皮酥肉嫩，配上甜面酱和大葱，特别香。”

2017年世界体操锦标赛男子全能冠军肖若腾

在运动员餐厅，除了肖若腾，还有很多运动员和教练员在就餐。原来，在2019猪年新春来临之际，中华老字号全聚德满载着“体育﹒训练局国家队运动员备战保障产品”全聚德烤鸭、四道特色新春菜和全聚德京八件点心，专程来到国家体育总局训练局运动员餐厅，为备战东京奥运、春节不能回家的400名运动员和教练员献上一顿精美新春大餐。

服务师正在包鸭饼

上午，来自全聚德和平门店的11位顶级大厨和 4位服务师们就开始热火朝天地忙活开了。其中，片鸭师和服务师们有的片鸭，有的卷鸭，有的热饼，有的备葱酱；特级厨师们精心烹制着锅烧牛肉、鸭汤醋椒鱼、秘制鸡翅中、京味米粉肉等鲜香的佳肴。大家集体忙碌着，伴着喜庆的节日音乐，现场充满了浓浓的年味儿。

厨师们正在整理鸭饼

接近中午时间，新春大餐的主角——运动员和教练员们陆续来到餐厅。包括体操、跳水、游泳、举重等队分5个批次用餐， 运动员们端着餐盘在餐台前排成了长队，依次领取烤鸭、热菜，一脸期待地等着品尝全聚德新春大菜。据悉，本次的这几道特色新春菜将有机会保留在运动员餐厅的营养菜单中。

为了增添节日喜气，全聚德大厨还特地为运动员们带来了精彩的APEC水立方国宴“盛世牡丹”片鸭表演和抻面表演。“盛世牡丹”的亮相，吸引众多运动员驻足欣赏，纷纷拿出手机和大厨拍照留念。高级面点师的奶油龙须饼抻面表演台前也是人头攒动。厨师凭一双巧手，用500克左右的干面粉，经过和面、醒面、溜面，最后将面条折合15次，形成32768根面丝，总长度超过50000米。

一直以来，全聚德烤鸭都是北京耳熟能详的一道美食。作为土生土长的北京人，肖若腾对全聚德烤鸭可谓情有独钟，他说：“记得在备战2016年里约奥运时，全聚德就经常来运动员餐厅送烤鸭，当时有好几位吃到全聚德烤鸭、得到全聚德幸运礼物的运动员都拿到金牌了。这次能在备战东京奥运会期间再次吃到全聚德烤鸭，感觉心里暖暖的。”

据了解，2015年，中国全聚德(集团)股份有限公司与国家体育总局训练局签署战略合作协议，全聚德烤鸭系列产品被指定为“体育﹒训练局国家队运动员备战保障产品”。从此，全聚德烤鸭开始专业服务奥运健儿，至今已经有四年时间。

谈及此事的初衷，全聚德集团相关负责人表示：“过年了，咱们得惦记着这些不能回家团聚的运动员。在新春佳节、阖家团圆之际，他们仍要离开家人，进行艰苦训练，这种无私奉献、舍小家顾大家的精神令我们钦佩和感动。这时让运动员们吃上金牌烤鸭、健康美食，是我们的一份荣幸。祝愿运动员们在2020年东京奥运赛场上摘金夺银，取得优异成绩。”