不花1分钱的美味，是野菜也是药，清明时节要多吃，感冒不缠身！

春天天气暖和了，再下上几场贵如油的春雨，各种野草野菜就见风长，马路边的绿化带里、公园里、还有小区的角落里，都不知道啥时候冒出来很多不知名的野草，中间还会交杂着些许的野菜。

一到了清明前后这个季节，大爷大妈们吃过早饭，就拿着工具出门挖野菜去了，平时家门口的山上平时看不见几个人，而最近三三两两到处都是挖野菜的人们。今儿上午看见楼下的阿姨挖野菜回来，收获还不少，阿姨说她找到一个地方，挖了不少的小根蒜，说着非得热情的分我一点，搞得我怪不好意思的，等过几天烤点蛋糕送过去吧。

这个小根蒜在我们小时候是很常见的，也和妹妹拿着小筐和铁锹去挖过，那时候同样清明前后的天气，似乎比现在凉很多，在山野里东寻西找，好不容易找到一撮小根蒜，就特别的兴奋，小心翼翼的挖下去，就怕把“大脑袋”给挖断了，轻轻敲掉土块，捡出来小根蒜赶紧放进小筐里，再继续寻找下一个目标。这样半天下来也能有不小的收获，虽然冻的小手通红，却是特别的高兴。

小根蒜长的像个独头的大蒜，但是要小很多，它辛辣的气味又像葱，当然它既不是蒜也不是葱，是属于百合科的一种植物。别看它是野菜，但是也有着很高的营养价值，而且还可以入药，在中药里叫做薤白。它含有丰富的氨基酸，有健脾开胃、助消化、清热祛痰、杀菌抗病毒等作用。小根蒜的含钙量比较高，而且不含有草酸，更容易吸收。小根蒜含有独特的大蒜素，有较强的消炎抗病毒作用，食用后可以减少一些病毒感冒的发生。

【韩式辣酱腌小根蒜】

原材料：小根蒜约180克

调料：盐，白糖，生抽，香油，辣椒粉，韩式辣酱

制作过程：

1、东北人对于小根蒜，大多数人还是喜欢生吃，最简单的吃法莫过于小根蒜蘸酱，腌成小咸菜也是经常吃的一种。把小根蒜摘干净，多冲洗几遍控干水分。

2、先将韩式辣酱用少许凉开水稀释一下，小碗中加入1小勺盐，1小勺白糖、2汤匙生抽和少许香油搅拌均匀。

3、将小碗中的调料倒入盆中，再加入1汤匙辣椒粉、4汤匙稀释过的韩式辣酱。

4、用筷子搅拌均匀，放入带盖的玻璃盒子里，腌制2小时以上食用，吃不完的放入冰箱冷藏保存，3天之内吃完即可。

如果腌制的量比较大，要彻底把小根蒜晾干，不要有生水，也不要放香油，吃的时候用干净的筷子取出，这样冰箱冷藏可以多放置一段时间。这样腌制的小根蒜，清脆爽口，带着其独特的辛辣气味特别的下饭。这个不花1分钱的美味，是野菜也是药，清明时节要多吃，感冒不缠身！

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