盒马鲜生西直门店体验记：新零售第一网红的牛逼不是吹出来的！

这是自媒体弈农说的第5篇原创文章

盒马鲜生被誉为新零售第一网红，是国内外零售界的翘楚。为更好地了解盒马鲜生的运作模式，弈农说专门去北京体验了盒马鲜生西直门店，至少有三大细节让人拍案。这里，我们把感受以体验记的形式写出来，顺便加些自己的思考，希望对大家了解盒马鲜生有所帮助。01细节之一宾至如归的海鲜餐饮区

盒马鲜生的海鲜现杀现做，可谓是宾至如归、物有所值。先说周围的环境，刚进海鲜餐饮区域便有专门的人员引导进入，筷子勺子、餐巾纸、辣椒醋等调味品专门摆放在专门区域，免费的白开水加纸杯，独立的洗手区域等布置，这虽然很容易做到，但给顾客的感受却非同一般，真心感叹：盒马把细节做到了极致！

我们在海鲜区点了一份30多元的特价生蚝，点了一份一斤左右的皮皮虾，点了一只大海蟹，整体算下来三百元左右。值得点赞的是海鲜区收银人员将塑料袋剪开一个小口，让多余水分流失完后才进行称重。拿去烹饪区后算了下加工费需要150多，生蚝和皮皮虾是白灼，海蟹是辣炒。大概等了十五分钟左右拿着振动盘去取餐。皮皮虾凉的比较快，后来又拿给餐饮区的师傅们热了下。整体来说，一帮人吃的很棒，有宾至如归的感觉，虽然比较贵，但物有所值。02细节之二独有的外卖配送上升履带

外卖区的物品上升专用通道打破了常规，将配送效率提升到了极致。这片区域由专门的工作人员负责。一旦来了订单，工作人员会根据小票把生鲜、日用百货和餐饮一应俱全地放入印有盒马鲜生标志的大布袋中，然后再将布袋钩入上升履带，缓缓地驶入配送区域。由专门的配送人员按照规划好的路线配送。

以前我也在一个区域性商超集团负责整体的餐饮生鲜外卖业务，感觉最大的难题是配送员与货品的衔接非常低效。一般是配送员找到餐饮生鲜区域的线下负责人员，直接将小票给他们，他们备好货后手头给了配送人员，再由配送人员配送到位。

盒马鲜生的最大特点是将外卖配送细分为店内作业和配送作业两大流程，店内作业人员只需根据顾客订单的要求，以最快速度准确地将货品送至外卖上升履带旁边的专门区域。而配送作业人员只需划分好配送路线，以最快速度将货品送至顾客手中。

盒马洞悉用户心理，承诺三十分钟内将商品送至顾客手中可谓恰到好处。以前还纳闷是怎么做到的，现在看了盒马的外卖配送上升履带，真是叹为观止：盒马把细节做到了极致！03细节之三方便快捷的自动付款机

只支持盒马app付款打通了线上线下的数据闭环，独有的自动付款机付款大大节省了顾客的等待时间。盒马结账的一大特点是，到店顾客付款只支持盒马自有的app，且除海鲜餐饮区外，其他货品的付款由顾客通过手机盒马app由自动付款机自主完成。自动付款机旁边有盒马鲜生的客服人员引导。这种付款方式大大节省了顾客的等待时间，打通了线上线下支付的数据闭环。

我们想说的是，自动付款机将用户付款引导到了app扫码页面，这样盒马鲜生的线上线下的所有数据都归口到app里。运营专家们就可以通过对用户数据的分析，有针对性地对用户进行拉新、激活、留存、提频及沉默促活。同时可根据用户整体购买的品类结构了解各种商品对用户的吸引力，这样就能调整商品结构，优化品类管理效率。这就是互联网时代大数据的真正作用啊！