西安一餐厅服务员欲偷换客人茅台酒，被发现后逃跑关机
高女士向澎湃新闻（www.thepaper.cn）介绍，昨晚她和几个朋友自带了两瓶飞天茅台酒，去高新区“雅记香港老味”餐厅聚会。饭吃到一半，一名男性服务员进入包间，试图用藏在衣服里的酒换走尚未开瓶的一瓶茅台。
所幸，服务员的换酒行为被高女士一行及时发现。见事情败露，这名服务员急忙跑了出去，并逃出这家餐厅。餐厅监控视频记录下了该服务员逃离餐厅的片段，事发时间在20点52分左右。
3月20日，澎湃新闻致电“雅记香港老味”餐厅一名负责人了解此事，其表示，当晚事发后，他们和客人一起去了派出所，但后来双方又决定不报警了，“客人说，算了算了，你们以后管理的时候注意一下”。
该负责人介绍，这名服务员在餐厅工作了三四个月，事发后他的手机就关机了，至今尚未能联系到他本人。该负责人称，之前餐厅并未发生过类似的事情，“今天（20日）早上，我们也给员工开会（教育）。”
澎湃新闻检索发现，服务员偷换客人自带酒水的事情并不罕见。据宁夏《新消息报》报道，2018年3月21日，银川一餐厅服务员乘客人吃饭时，准备将客人的茅台酒偷梁换柱，没想到被客人发现。后来，该服务员被警方行政处罚。
另一起较有影响力的案件发生在河南郑州。据央广网报道，郑州警方于2016年8月30日成功破获一起掉包茅台酒的团伙盗窃案件，抓获嫌疑人21人，涉案金额60余万元。
该案系一饭店老板报警引发。该老板称，其经营的饭店有客人投诉，称店里销售的茅台酒有假酒的情况，另客人自带的酒水也被掉包。接警后，郑州警方成立专案组调查此案，最终抓获21名涉案嫌疑人。这些嫌疑人中，有偷酒换酒的饭店服务员，也有制假贩假的烟酒店老板。其中，曾经营烟酒店的董某，以每瓶450元的价格购买服务员偷来的真酒，然后以七八百元的价格倒卖给熟识的烟酒店。
据涉案服务员交代，“调包”方式主要有三种：一、欺负“酒迷瞪”。因为服务员制服宽松，他们一般会把假茅台藏在衣服内，先让客人喝真茅台，在酒过三巡难品酒味之时，才拿出假茅台掉包；二、缩水大法。每次给客人倒酒，瓶内总留下一二两，一场酒下来就被偷走了半斤八两；三、直接调换。就是从客人进入饭店大门之际，主动替客人拎酒，在客人进入包间的中途进行掉包。
