南方过去普遍的茶油,现在为何很少人吃?
提要:南方过去经常吃的茶油,现在价格为何如此贵?
一斤六十块钱的茶油,只有富豪能够吃得起。这才是茶油没有进入每家每户的最重要的原因。而茶油为什么这么贵,产量为什么少,我们今天一起来探讨。
茶油的价格。
刚才我们说茶油六十块钱是湖南永州地区的茶油价格,2015年的时候在江华涛圩一位朋友家里购得。买了十几斤,价格六十。而我国从长江流域到珠江流域,也就是广东、广西、湖南、江苏等地都有种植,每个地方的茶油价格肯定会存在一些出入,但是一般情况下湖南和江西的茶油价格“成本”都在40元左右,安徽的可能会稍贵一点。
另外茶油不同的品质也市影响茶油价格的重要因素之一,油茶树分为深山野生油茶树,还有大面积人工种植的油茶树,两者产量存在巨大差异,价格也自然不尽相同。传统工艺压榨出来的茶油水分少、出油率低,而机器压出来茶油出油率较高,但是含有水分较多,这也在一定程度上影响了茶油的价格。
但是整体来说,茶油成本较高,经过包装,走到市场价格,每斤都在50元以上,甚至有一些野生茶油每斤都在百元以上,这样的价格,如果每天用来炒菜、调味,那便是土豪中的土豪了。
茶油的产量。
油茶树种植一般三年就能够挂果,但是前五年为了长树,一般不能留果,在7年左右进入丰产期,如果油茶树管理良好,每颗油茶树在这个时间能够产油茶果10公斤左右,晒干之后产生油茶籽不到3公斤,每亩油茶树可以种植90棵左右,因而每亩油茶树每年能够产生270公斤油茶籽,油茶籽全部榨成油,也就是每亩50公斤的产量。这还是在理想的状态下的产量,如果遇到不利的天气原因,产量会更低,平均也就是40公斤左右。换算成效益的话,收入2000多元,除去生产成本,还有7年的无果期,这两千多元实在是不存在什么效益。
在湖南农村当地,在山上以及其他地方捉来一些野味之后,用茶油进行烹饪,然后招待客人,味道鲜美无比。如果想食到地地道道的茶油,当真要费上一番功夫。
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