把春天吃进嘴里，这些常见的野味你吃过多少？
天气逐渐暖和，气温稳定，
春天加快了脚步，
是否被各种郊游赏花攻略看花了眼？
在三月的济南，
除了美景还有很多时令美食，
趁着大好春色，
让我们一起来尝尝春天的味道！
别名丨婆婆丁、黄花苗、黄花地丁
标签 孤独的旅行家
外观 叶子上有锯齿，而且是倒着长的
食味 非常苦
蒲公英有着又萌又清新的毛毛，风一吹就飘散到空中，它的叶子可是能吃的哦。蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。作为天寒地冻后第一批鲜菜的味道，被我们永远地烙在了心底。除此之外，蒲公英也可以凉拌或者做馅包饺子。
蒲公英可以凉拌也可以蘸酱，还可以做馅料包饺子
灰灰菜
别名丨野灰菜、灰桃菜、灰条菜
标签 被外表掩盖的美味
外观 叶面宽大，边缘有不整齐锯齿
食味 鲜美柔嫩
灰灰菜春天非常常见的一种野菜，田间路旁、花圃、空地上，到处都是它的身影。采摘嫩茎时，手指会沾到叶片背面一层好似细灰的粉末。灰灰菜有很高的营养价值，尤其能够预防贫血，防止消化道寄生虫，消除口臭有奇效。焯水后凉拌、爆炒、做馅是比较常见的吃法，咱们这的人喜欢和面蒸食。
炝拌灰灰菜
面条菜
别名丨香炉草、甜甜菜、灯笼草
标签 不是面条做的菜！
外观 形似面条
食味 清香绵软
面条菜其实是麦瓶草的幼苗，多生长在田间地头和麦田里，叶片细长，形似面条而得名面条菜。面条菜有着清热、止血调经的功效，它的口感清香绵软，多用来拌面蒸制、凉拌、做汤、下面等。
蒸面条菜
马齿苋
别名丨蚂蚁菜、马苋、五行草
标签 哪里都是它的家
外观 红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色
食味 略酸
马齿苋是一种生命力异常顽强的植物，和其他一小株一小株的野菜长势不同，马齿苋伏地铺散着长，一长就是一大簇、一大片。多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。马齿苋有着杀菌消炎、降血压、延缓衰老的功效，用它做的菜自带开胃的酸感。马齿苋常选用小株、细嫩、叶多、青绿色的枝叶来凉拌，焯水两三分钟，捞出过几次凉水，洗去粘液，再将蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成汁。也可以煮粥、炒食。这种野菜还有晒干的做法，可以储存好些时日。用来烧肉，味道太灵了。
凉拌马齿苋
香椿
别名丨椿头 / 椿芽
标签 最特别的春味
外观 叶子颜色为深浅不一的红色
食味 微臭
香椿是香椿树的嫩芽。早在汉朝，香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。它像是野菜界的榴莲，有种非常特别的香味。喜欢的人特别爱这味道，还有人专门种在家里闻，不喜欢的人却觉得刺鼻。苏轼就曾盛赞：椿木实而叶香可啖。香椿芽的败火功力很强。谷雨前后，南方人赶着喝新茶，北方人则去菜市场抢香椿嫩芽。家常的香椿吃法有香椿炒鸡蛋，黄绿相间，鲜香四溢，这春意盎然的一餐，拿什么山珍海味都不愿意换。
香椿炒鸡蛋
荠菜
别名丨地菜、野荠、护生草
标签 羞涩鲜香的早春
外观 像把张开的小绿伞
食味 香甜
在野菜中，荠菜的味道可谓最佳，一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡清香。荠菜通常生长在没有太多杂草的地方，叶子呈锯齿状，颜色呈灰紫色，叶表一层细细的茸毛，和菠菜有点像。
荠菜水饺
看了这么多野菜，是不是垂涎三尺了？这些常见的野菜除了在集贸市场上可以买到，其实在济南很多地方也可以自己采摘，春暖花开走出室外，和家人也一起体验挖野菜的乐趣。
野菜有很高的营养和药用价值，但是季节性太强，几十天就会过季，一定把握好时机。另外，野菜味美，但是也要注意正确的吃法，这样才不会导致意外的发生。
1、不知不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。
2、盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。
3、吃前热焯
有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
在你的家乡，
每年春天，会吃哪些野菜？
还有哪些不为人知的野菜和吃法呢，
来说说吧！
