这是一个很不友好的话题。

根据我国海关发布的数据显示，2018年我国粮食进口量达到11555万吨，同比减少11.5%；但同时，来自市场机构的数据显示，仅在我国城市中，餐饮业每年食物浪费量约为1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

这是两个相当惊人的对比：我们的粮食究竟该如何满足国人碗里的饭？

误导人的恩格尔系数

恩格尔系数(Engel's Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出 总额的比重。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料，对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少， 家庭收入 中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中）用于购买 食物 的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。

为了成为富裕国家，我们开始大力发展经济，同时也在追求恩格尔系数的下降。后来就是我们看到的：人们生活水平提高，整体物价上涨，粮价处于平稳波动，人们在食品领域的开支大幅下降。

但现在看来，恩格尔系数可能对我们是一个误导：它能显示的是我们有钱了，但却不能展示我们“富裕”了。

已经失去的饥饿感

记得小时候，课本里的教育都是颗粒归仓，而在生活中，要是剩饭剩菜，也会被认为是不礼貌的行为：这么金贵的粮食怎么能随意浪费呢？

而现在，我们开始变得有钱，如果公众场合吃饭吃的太干净则会被认为“没出息”，在“光盘行动”后的一次作秀风潮后，我们再次回归有钱人的生活。

口号标语中的“节俭美德”在现实生活中是一个反面。

但我们真的“富裕”了吗？

看看我们周边的环境吧，生态的恶化有人归结是因为秸秆燃烧，而几千年的文明则告诉我们——“炊烟袅袅”从来都是实景描述，几千年没问题的秸秆今天却成了问题。

当我们在自豪“美国小麦亩产420斤，我国小麦亩产720斤，而高标准农田上的小麦亩产可超1000斤”时，可曾想过土地环境的压力，可曾想过土地也需要休养生息？

科技让我们失去了对大自然的敬畏之心，让我们丢失掉了饥饿感。

大自然不会说话，但它有自己的反击方式。

我不是说大家应该都吃不起饭

我想表达的并不是说，大家都应该吃不饱饭才是好事，而是想说，我们的行为需要约束。

目前我国粮食每年产量都稳定在6亿吨以上，这意味这每年的秸秆产量都有9亿吨——它不是一年的量，而是每年的量。

秸秆禁烧，固然可以短期内减少雾霾天气的形成，但这不是解决环境问题的根本方法，而附带的问题是，我们目前还没有找到秸秆禁烧之后的有效处理方案。

从秸秆还田，到沼气池，再到秸秆发电——我们笑了吗？

答案是没有——我们每天享受着低价的食物供应，埋怨着环境的恶化，却从来没想过大自然的生存方式。

我们的发展欠了太多的账

现在的我们有钱了，但我们却也成了最大的“负债者”。

农业与环境有着最为直接的关系。这几年国家开始对粮食补贴进行更名，改为地力支持保护补贴，这是一个有意义的更名。

2016年我国开始开展耕地轮作休耕制度试点，在2017年将试点面积增加至1200万亩，2018年则扩大至2400万亩，到2020年我国耕地轮作休耕面积力争达到5000万亩。

让土地休息，让生态恢复。

但我想说的是让粮价涨起来！

让粮价涨起来

土地最大的作用，除了盖房子就是种植，而粮食则是最大的种植作物。

看看现在的我们，将土地的使用提高了一个令人吃惊的地步，改良了种子还不算，还要加化肥，一年两季、三季的种，凡是能变成耕地的地方，我们都想方设法变成耕地，凡是能盖房子的地方也都利用起来……

反正我们有钱，有科技，土地不够了，大不了再提高下产量——这是中国的土地所要面临的压力。

更让人无语的是，由于连年的产量增长，我们的粮食出现了质量下降，我们的粮食开始在粮库中吃本来应该给予农业人的补贴——这是我们的现状。

所以，还是让粮价的上涨把，让更多的土地得到生息，它不仅仅是一个解决农民收入的问题，更是一个缓解我们耕地压力的问题。

有感而发，不正之处欢迎指正！