王伟明委员：发展大豆食品，引导大豆产业与中医药等产业融合

今年全国两会期间，全国政协委员、民进黑龙江省委会副主委，黑龙江省中医药科学院副院长王伟明委员向大会提交了《发展大豆食品产业助力健康中国建设》的大会发言。他认为，大豆的营养保健价值尚未得到重视，国内大豆功能食品较少。

王伟明提到，日本已经有计划地推动和扶持作为大豆发酵食品的纳豆产业发展，将其列入儿童营养午餐。而中国居民对大豆丰富的营养和功效缺乏现代认知，食用大豆制品与慢病预防、“治未病”的关联理念尚未形成，其在“富贵病”防控及全民健康方面没有发挥应有的作用。

此外，王伟明通过在市场调研发现，国内大豆功能食品研发成果较少，市场上缺乏品质与口感俱佳的科技型、健康型、主食化的现代大豆食品。

针对这些问题，王伟明提出了五点建议：

第一，联合政府、行业组织、科研院所、企业等多方力量，制定符合不同地区的大豆食品营养发展计划。建立覆盖全国大豆主产区的资源动态监测网络，为研发、生产、消费等提供实时咨询服务；从全民健康工程战略的高度，搭建大豆食品官方科普教育平台，组织专业人员对大豆进行全面信息收集，充分发挥宣传部门与媒体报刊的作用，有效普及大豆营养常识，引导教育国民正确消费大豆食品；在大数据分析的基础上，通过央视等媒体进行公益宣传，使全民系统科学地认识到包括发酵类在内的大豆食品与健康的关系。引导大豆食品开发者合理利用中医药、林下果蔬等自然资源，不断增加大豆食品的经济附加值。

第二，对大豆食品研发予以重视。将大豆食品精深加工作为振兴大豆产业、发展农业的重要举措，对大豆功能性食品关键技术予以特别支持，例如，对大豆多肽、磷脂、低聚糖、异黄酮中的主要成分进行深入研究，探索构象与结构、性能之间的关系，开发新型保健品。目前，大豆经发酵后的营养价值、食养功效、菌群作用机制是世界科研的新热点，可成立大豆食品发酵学术专业委员会，提高整体研究水平。

第三，设立专项基金支持科技型、健康型大豆食品落地。鼓励科研院所创新开发一批符合健康观念、作用机制明确、产品形式时尚、满足市场需求的大豆功能食品，并将其作为重点项目给予扶持，走出“有营养、想吃，但不好吃、不方便、不安全、买不到”的发展窘境。推动我国大豆食品向营养精细化、产品功能化、定位高端化、延伸链条化的方向发展。

第四，建设大豆产业融合发展示范园区。引导大豆产业与中医药产业、发酵产业、健康产业等进行交叉融合，集成优势资源要素，加强大豆在食养重点领域和关键技术方面的研究；在园区内培育新型大豆功能食品研发机构，设立专用生产线；加强大豆食品精深加工，加快大豆食品产业向营养健康转型，打造一批以改善健康为诉求的大豆食品企业，发展上下游关联产业，创造更多消费需求和经济价值，全面推进传统大豆食品产业升级。

第五，联合农业农村部、教育部与科技部等多部门共同实施大豆食养进校园、进社区、进乡村行动。大豆营养丰富，既适合大中城市、也适宜贫困落后地区，是真正具有普惠性的大众健康食品，应该成为饭桌上的主角，承担起改善国民营养的重担。应加强学校对教师、社区对家长、教师家长对学生的食育工作，将大豆食养进校园与学生营养餐相结合，充分发挥营养功效；支持“健康厨房”建设，为营养餐制作相对标准化的大豆营养食品，为各类食堂提供更多优质大豆食品。