鲍师傅糕点维权获赔35万元，今年计划新开20家店并推出至少4种新品

网红中式糕点品牌鲍师傅的维权之路取得了初步胜利，今年要把重心重新转回到经营本身。

目前，鲍师傅品牌原创者和商标持有人北京鲍才胜餐饮管理公司在南京、苏州、北京有7起诉讼已经结案，均判定被告商标侵权，共计获得赔偿款35万元；另有11起诉讼正在进行中，最近的一起即将于3月12日在苏州宣判。

以肉松小贝为拳头产品的正版鲍师傅，由鲍才胜夫妇于2004年在北京创立，最初只是中国传媒大学旁一家卖面点的夫妻档小店。2017年开始，鲍才胜的鲍师傅糕点店成了网红店，山寨品牌也迅速跟风，市面上出现了经典鲍师傅、金典鲍师傅等各式山寨店。近两年来，鲍师傅被迫把大量精力投入在维权路上。

截至2018年5月，全国范围内鲍师傅山寨店大约有1000多家，其中，北京易尚餐饮管理有限公司（下称北京易尚）旗下的鲍师傅糕点是规模最大的一家，自称已在全国发展出300多家。

山寨鲍师傅糕点店，其logo和正版极为相似，普通消费者很难区分。图片来源：视觉中国

正版鲍师傅的副总裁胡武科告诉界面新闻，公司已经向北京易尚发展的加盟商发起了18起诉讼，另对全国范围内61家侵权店已经完成保全及发函流程，准备提起诉讼。

2018年10月8日，国家知识产权局商标评审委员会下发裁定书，北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号鲍师傅Bao Shi Fu及图商标被裁定无效，理由是与北京鲍才胜餐饮管理有限公司注册的两类鲍师傅商标的商品销售渠道、销售场所、消费对象等方面相同或近似，具有较强关联性，构成近似商标，易使相关公众对商品来源产生混淆和误认。

除了鲍师傅、鲍才胜商标外，北京易尚还向商标局大规模恶意申请注册金拱门、原麦丰秋、楽楽茶、脏脏包、花间提壶方大厨、栗记仙豆糕、沙县轻食、粤腊粤卤等知名餐饮企业商标。

胡武科说，鲍师傅决心将维权进行到底，直至把侵权山寨品牌从在市场中清除出去。公司已经专门成立了打假维权团队，加强维权力度。除了通过法律维权，鲍师傅也将在其它方面拉开和山寨店的距离。

硬件装修上，除北京二环附近的部分老店外，全国范围的店铺均采取大店策略，在面积、装修、品牌VI等方面进行全面升级，同时建设了从透明厨窗、前厅监控到远程监控的明厨亮灶，提升鲍师傅品牌的门槛和辨识度。产品品质上，原材料从面粉、鸡蛋、奶油、糖类等都选用国外进口或国内一线品牌，建立了专业的产品委员会，对每个产品规定了详尽的生产、销售标准。

但是维权投入的大量资金和时间，已经拖累了鲍师傅原本的发展速度。鲍才胜在2018年接受界面新闻采访时说，如果不打假，我大量时间都放在研发上。本来我今年是要出来很多新品的，但打假影响了新品的开发。接下来，开店的速度也会加快，今年计划开到50家。不过去年鲍师傅还是没能完成这个目标。目前，鲍师傅在全国12个省、直辖市拥有的直营店数量是37家直营店。

50家店的目标今年有可能实现。胡武科表示，今年计划在全国范围内主要省会城市新开15至20家门店。此外，还将推出4至6种新产品，包括蛋糕和酥点类，至少把其中一种打造成爆款。