创业青年抖音卖榨菜 重庆涪陵百年传统产业迎新叙事
重庆2月27日电 题：创业青年抖音卖榨菜 重庆涪陵百年传统产业迎新叙事
记者 钟旖
“我每天都会接到10余个想购买榨菜的好友申请，不知不觉微信好友有近三千人，来自全国各地。”33岁的重庆涪陵人彭荣贵是一名返乡创业青年，2018年4月起，他在短视频平台抖音上分享自家榨菜的制作流程，吸引了一批粉丝。27日，彭荣贵告诉记者，其公司榨菜年产值已突破百万元。
地处重庆市中部的涪陵区是“中国榨菜之乡”。1898年，当地人将青菜头腌制后脱盐、脱水，制成一种新型的腌菜“榨菜”。自此，一颗小小的青菜头，历经百年沧桑，不仅发展为百亿元的产业，也与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘兰并誉为“世界三大名腌菜”。
图为农户运输涪陵青菜头。 张海鹏 摄
记者走访了解到，随着产品结构不断优化升级，涪陵榨菜产品已由单一的全形榨菜向多品种、多味型、多样化转变。目前已形成涪陵青菜头、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜等四大系列100余个产品品种，产品主要销往全国各地，并出口东南亚、欧美等50多个国家和地区。在“互联网+”浪潮下，多元传播方式正为百年传统产业带来新叙事。
彭荣贵的祖辈世代做咸菜，他是第五代传承人。2013年，抱着“把榨菜技艺传承发扬”的家乡情结，他辞去船舶大副工作，揣着积蓄返乡。“创业初期并不顺利，第一年就亏损了。”彭荣贵说，传统产品要想打开市场，需要塑造品牌形象。经多年摸索，注册商标、参加展会、升级技术……彭荣贵的生意逐步有了起色，“2018年，我带着自家榨菜去到韩国展销，订货供不应求。为满足订单，近期工厂常运作到凌晨2点才休息。”
近年来，电商平台的兴起也为彭荣贵带来商机。他介绍，目前其公司产品已入驻微信微店、淘宝等平台，线上销售额占总量的35%。2018年，彭荣贵发现周边不少年轻人都在玩抖音，便萌生了用抖音推广榨菜的想法，“拓展宣传渠道对扩大市场有好处，一般年轻人关注什么，我都会去试一试，比如之前风靡的直播。”
记者打开彭荣贵的抖音账号看到，已发布的44个作品涵盖榨菜的原料采摘、传统风干脱水、工厂流水线生产、封装推广等多方面。留言板里，不少人咨询购买方式，也有网民对榨菜生产流程表示“大开眼界”。
54岁的青菜头种植户刘代兵近日在抖音里“火了一把”。几天前，他在田地里驾驶轨道搬运机运输青菜头的画面累计得到上万点赞，网民一致评价“新奇！科技改变生活”。
刘代兵于2015年返乡，专业种植涪陵榨菜的原材料青菜头。时下正是收获季节，家中16亩田都在山坡上，近8万斤青菜头的运输是大问题。经过几年酝酿，他争取到政府购置补贴等相关支持后，和周边村民一起集资购买了运输机，于2019年1月在田里铺设了一公里长的轨道，此举直接改变了农作物的运输方式。
“往年，光是搬运我都要请上五六个人。借助轨道，我一人就能搞定，省了七八千的人工开支。”刘代兵说，轨道每天可搬运10吨以上的货物，未来线路还将延长，辐射更多农户。刘代兵畅想着，等线路逐步成熟开设“榨菜轻轨”观光项目，吸引更多游客前来参观，了解涪陵榨菜的生产流程。
谈及利用互联网展示榨菜产业，50岁的涪陵榨菜传统制作技艺传承人李文林说，“这是一个很好的开端”。他认为，随着榨菜产业链不断完善，榨菜技艺背后的历史文化需要深入挖掘。让更多人了解涪陵榨菜，可反哺产业转型升级。
记者了解到，涪陵榨菜在香飘万里同时致富了一方人。当地还将启动建设农旅文商贸综合性项目“涪陵1898榨菜文化小镇”，以榨菜博物馆、榨菜文化广场、榨菜非遗传承保护中心等展示榨菜丰富的人文内涵。
