宴席上18道菜都是7旬老人头顶3米长木盘送到餐桌旁，没洒一滴菜汤
陈长发一次至少顶十盆菜，当地的土碗一个得有一斤多重，他顶着几十斤重的滚烫菜肴，在乡村宴席间穿梭自如，如同杂耍，10碗热菜整齐地摆放在托盘里。托盘就像粘在了他头顶一般，转眼之间10碗热菜就稳稳当当地送到了席间。（图片来自东方IC）
这天的乡宴上，一共18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁的，整个传菜过程20分钟不到。在先滩镇，逢年过节，红白喜事，只要摆宴席的，乡里乡亲都想请他来秀一把绝活。陈长发老人坦言，近40年来顶的菜得有几百吨了，头发都磨秃了，他打趣的说自己快练成铁头功了。（图片来自东方IC）
一双草鞋，一块白棉布，一条特制托盘是打盆者的标配。草鞋防滑，白棉布增加稳定性，木盘两边还镶有约两厘米深的木挡条防汤水外溅。（图片来自东方IC）
67岁陈长发老人从27岁就开始学习这门技艺，“我出师后一直没中断打盆，平均每年要顶上万个碗。”图为陈长发老人能一次顶十四盆豆花。（图片来自东方IC）
打盆是先滩镇所独有的，据考证其祖师爷是清乾隆年间合江小漕支的王延武。历经10代传承，如今在镇上打盆的只有陈长发老人和他的一个徒弟了。三十多年来师徒二人“上菜了”的喊声响彻整个小镇。（图片来自东方IC）
陈长发的徒弟杨光祥在镇上经营了一家豆花店，80年代他就跟着陈长发老人学习“打盆”。60岁的他能头顶几十斤重的食物和20斤重的传菜板自由穿行，在打盆送豆花时还能顺便买菜割肉。（图片来自东方IC）
说起徒弟传承，陈长发老人说，他非常热爱这个行当，想把这项技艺传承给孩子，可自己孩子没有一个愿意学的。孩子们嫌这行辛苦，头项几十重的东西累得腰酸背疼还挣不到钱，不如去外地打工了。幸好还有杨光祥这个徒弟愿意学习，学了一、两年就出师了。（图片来自东方IC）
陈长发老人的徒弟杨光祥头顶十多盆菜不仅健步如飞、转变还能金鸡独立。作为最后一代传人，杨光祥希望能够将打盆这个技术传承下去。（图片来自东方IC）
