春天，多给孩子吃这早餐，方法简单，易消化、吸收好，上桌就光盘

前几天我们当地的气温最高都有30度了，一度的以为已经进入夏天模式了，出门基本都是短衣短裤的节奏了。谁料从昨天傍晚开始下起了小雨了，今天一早起来，气温18度，一下子冷了不少。真的是春季温差变化大，“倒春寒”不容小视，平时还是要多注意做好保暖，以免受凉感冒了。

这天冷了，早上就适合来上一碗热腾腾的汤粉吃了。北方人爱吃面，我们南方人早上爱吃粉，尤其是我们当地的河粉备受欢迎，不管是拿来做成炒河粉还是做粉汤都是非常美味的，粉跟面不同，粉的口感更嫩滑，而且不容易因为受热膨胀起来把汤汁吸干，吃起来汤是汤，粉是粉特别爽口。

粉汤的做法其实也冰不难，关键还是汤。讲究一些的汤是用大锅熬煮的大骨浓汤，家常一点的做法就直接把食材放入煮沸的开水里加热煮熟就可以了。这里分享一道我们家常做的：牛肉粉汤。当早餐吃最合适不过了，粉的口感软化很容易嚼碎，易消化也好吸收。再搭配上鲜牛肉一起吃，牛肉高蛋白低脂肪，不仅味道鲜美，营养也很足。我们当地现在牛肉要40块钱一斤了，早餐煮一碗牛肉粉也用不了多少，买一斤可以吃好多次。这菜40一斤，做成早餐鲜香美味，贵是贵了点，但孩子多吃身体健壮。春天，多给孩子吃这早餐，方法简单，易消化吸收好，上桌就光盘。一起来看看详细做法吧。

准备食材：河粉适量、牛肉适量、芹菜粒适量。配料：油盐少许、酱油、糖和少许胡椒粉。

1、牛肉洗净切片挤干水装盘，加入少许糖和少许胡椒粉。

2、再加入适量酱油，将配料和牛肉拌匀腌制20分钟待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开。放入河粉煮。

3、将河粉烫煮2分钟，捞起放入碗里待用。

3、接着将腌制好的牛肉倒入锅里煮。沸水煮至变色下少许盐调味即可。

4、将煮好的牛肉连同汤汁一同倒入提前装好河粉的碗里，最后趁热撒入少许的芹菜粒点缀提香即可。这样一碗家产版的：牛肉河粉就做好啦。最近天气又降温了，早餐来上一碗热腾腾的牛肉河粉下肚，别提多舒服呢，暖胃又暖身，而且还营养美味。关键是做法也特别简单，牛肉可以提前一碗放冰箱里腌制，早上直接烫好粉，下牛肉煮熟即可。不需要花费很多时间，就能吃上好吃的早餐粉。喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、牛肉腌制的时间长一些更入味，如果早上煮，我们可以提前一天晚上拌匀配料放冰箱冷藏腌制一晚上，早上煮的时候就很省时间。

2、河粉本身是熟的了，我们稍微烫个2分钟加入即可捞起，以免煮久熟烂了，口感就不好了。

3、牛肉也是一样的，沸水煮至变色，加盐调味就可以出锅了。最后可以搭配香葱花、芹菜粒或者香菜点缀提香。喜欢吃辣的还可以加入一些辣酱或者美味香搅拌着吃。