南粤工匠｜美的黄兵：为了做出柴火饭的味道，试了7000多个电饭煲内胆

“我们中国有千万个企业，这些企业通过持续创新走出国门、走出世界。支撑这一切的就是国家的扶持、企业的进取，也是我们千千万万的工匠人用我们的工匠精神在默默地付出，数十年如一日的坚守。”

2019年2月22日下午，由广东省委宣传部、广东省总工会、南方报业传媒集团主办的2018年度“南粤工匠”致敬典礼活动在珠三角工匠精神展示馆举行。南粤工匠、美的集团生活电器事业部副总经理黄兵现场分享自己的匠心历程。

以下为黄兵发言实录：

15年前我从大学毕业，这15年里我一直在美的生活电器做电饭煲。在我们公司大家都叫我黄师傅，为什么叫我黄师傅？其实我很喜欢这个称呼，我理解有两个定义：第一师傅是指自己专业的精长，这是大家对我的认可。第二师傅会带徒弟，这样也提醒我不管自己所学所长，还是要把自己所学会的东西教给自己的团队、教会身边的人，所以大家叫我黄师傅。

2004年的时候，作为毕业生我加入美的，到今年已经15年，实际上15年来我每天做的一件事情，就是怎么样把生米煮成熟饭，然后把熟饭变得更好吃。

这些年我自己对工匠精神的理解有三个层次，第一是坚守。能够专注于自己所热爱的这个行业，能够持之不懈地坚持，全力以赴把自己的工作做好；其次是一种信念，把自己的产品通过持续创新，精雕细琢，精益求精。最后是有一种把事情做到极致的精神，能够用不懈的创新为自己的产品创造价值，能够注入自己的灵魂到里面，最终让产品去说话。

我有三个梦想，第一我希望能够做一碗极致的好米饭；第二是能够通过锐意创新去赶超行业，持续创新，带领整个行业可持续发展；第三是通过自己以及团队的努力，能够推动我们国家的小家电产业持续转型升级。

整个逐梦的过程也是一个很长的过程。因为我是从农村出来的，我在2004年出来找工作的时候，我觉得只要有一个企业给我饭吃，我就会拼命给它干。当然，我最初的梦想在企业里面得到很好的实现，而且一吃已经是15年，后面还要接着吃下去。当我大学第一年毕业回家过年的时候，我的爸妈问我在公司里面做什么？我说我今年煮了一年的米饭。我的父母说“没事儿，努力干，企业不会亏待你。”到第二年回去过年的时候，我爸妈再问我，你今年主要又做了什么？我说我还是煮了一年的米饭。其实这个时候我看到我父母焦虑的情绪，他跟我们讲的一点就是，“你只会煮饭，在农村我天天煮饭，我煮一辈子，你在企业里面如果继续这样煮下去，有什么核心竞争力。”

在农村里面把一个小孩培养到大学要花很多钱，对于我的爸妈来讲，他们用养猪得到的辛苦钱供我读大学，他说如果我辛辛苦苦把你送出来你只会煮饭，当哪一天这个企业淘汰你的时候，你什么都不会。我父亲对我的前途很担心。

我回到企业也跟我的领导沟通，我已经煮了两年，第一年我还会努力干，第二年还会努力干，但是有什么东西支撑我可以继续干下去。他告诉我，要把一碗米饭做得好吃不是那么容易，首先你要知道什么样的米饭是好米饭。我就问他我要吃几年？他说当你吃到见到米饭已经想吐的时候，你就能出师了。

当我吃到第三年的时候，我在实验室闻到米饭就想吐。从那个时候开始，如果米饭放到我手里面，我就会知道这个米饭是什么样的等级、品质好在哪里、差在哪里，我怎么样烹饪，用什么方法去做好，才能真正实现一碗极致的好米饭。

我真正理解了为什么要做电饭煲不是先做工程师的设计工作，而是要先吃好米饭、先吃差米饭、先吃半生不熟的饭，因为你只有懂米饭，才能做好一个好的电饭煲，这是我前面几年的历程。

为了真正研究我们的大米，首先我需要知道什么米饭是好米饭。我要研究不同的大米，因为每一袋大米的内部构造不一样，要做出好吃的米饭，必须知己知彼。我们当时走了一两万公里，走访了全国各个产粮地区，大家常吃的米我们都有深入的研究，每一粒米的构造是什么样子，要把这个米饭变成好吃的米饭，最佳的烹饪方法是什么样的，我们建立了相应的大米数据库，我们建立了全国的大米地图，我们保证在每一个区域里面，大家主要吃的米饭最佳烹饪方法我们都清楚，所以我们对这个米饭做了相应的分类，每一类米饭有最佳的烹饪方法，我们保证每一个消费者买了我们的电饭煲以后都能有最好的烹饪方法，吃到最好的米饭。

现在我们跟袁隆平教授一直在研究亿亩荒滩的改造。我们研究盐碱地的水稻怎么样能够给大家提供更多的粮食，我们希望让更多的人吃上好米饭。经过我们的坚持，我们这个技术也是现在我自己主要开发的几个技术，还有我开发的这些产品都在国际上得到了发展，目前我们的技术也达到国际领先水平。我们的技术在2015年超越了电饭煲行业技术最好的国家——日本，达到国际领先的水平，我们通过我们的创新与努力不断地引领行业发展。

这个产品是我在2012年至2015年之间研发的产品，这个产品的初心来源于我在农村的经历。因为从小生活在农村，我们自己家里面经常煮柴火饭，我看到家里面经常会在水快烧干的时候用筷子插一下洞，我不知道为什么，但是老人只会告诉我这样的米饭会好吃。

我在企业研究米饭的时候，知道通过插这个洞使得每一粒米饭通过这个热量这个缝受热均匀，让米饭更好吃。但是对于电饭煲来说，我不可能让消费者打开盖子插一个洞，我们怎么样通过的技术让筷子插一个洞自动出来，我们花了三年的时间，通过内胆和加热技术的结合，通过控制内胆里面产生的沸腾的水，沸腾的水可以控制它的方向，可以直上直下，可以控制这个气流流动的方向，最终用这个技术把饭烹饪出来以后，就能够实现我们在老家农村里面用筷子插的那些洞。

这个技术我们当时花了2年多时间，消化了2吨多大米，为了做好一个内胆费了7000多个多内胆，从里面找出规律，实现了最佳的技术。我们把最青春的年画和岁月都献给了米饭，里面有数不尽的汗水，但是这些汗水只有自己才会清楚。

没有创新的艰辛，就没有成功的喜悦。我们通过自己的创新，让自己得到了成长，企业在我们成长、创造价值的过程中也给我们这些工匠，这些孜孜不倦在一线研发领域做出贡献的人价值得到体现，这个过程中也让自己的产品能够得到行业的认可。

最后，我们为了更大的使命，就是我们作为行业的领先者，也是作为这个产业里面的领头人，我们自己要持续让我们自己在这个行业里面数一数二，这也是我们自己使命的担当。接下来我们会想办法通过个人工匠培养团队，打造人人都是工匠，持续打造我们的研发团队，完成我们这个团队能够每年为2亿用户家庭服务的使命。

我们只是制造业的一个缩影，对于我来说，也只是13万美的人的一分子。我们中国有千万个企业，这些企业通过持续创新走出国门、走出世界。支撑这一切的就是国家的扶持、企业的进取，也是我们千千万万的工匠人用我们的工匠精神在默默地付出，数十年如一日的坚守。当我们出发，就没有终点。我们每一个人都是奋斗者，我们每一个人都是追梦人。

【撰文】肖霞 赵进

【作者】 肖霞

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 工匠精神展示馆