【将进酒Bar】知否知否，卓文君当垆卖的什么酒？
书接上回。
话说,【将进酒Bar】自开栏以来，几篇文章都被持续转发，斩获超高人气，篇篇10万+。
尤其是前几日情人节档口《史上最强撩妹攻略：开启别样诗酒年华》一文，揭秘了司马相如是如何虏获卓文君芳心。但也有不少粉丝在文末互动区留言，大呼意犹未尽。
还有一谜团待解：那卓文君当垆卖酒，到底卖的什么酒呢？
莫急，今天咱们再来一次穿越，回到汉代去一探究竟。
选对风口
文君创业卖的酒能喝40斤不醉
要想知道卓文君坛子里卖的什么酒，先得知道为什么他们夫妇二人选择了卖酒的行当。
按说，他们生活的汉武帝时期，经过文景之治，经济繁荣，可以做生意挣钱的行业并不算少。但这对高知夫妇居然能舍下颜面，投身社会地位并不高的酒业，其实是极具商业头脑的选择。
汉代时期，人人喜欢饮酒，除了皇室和官府有专门的酿酒部门供应外，官员和百姓喝酒都需要去酒馆买酒。所以，走上街头放眼望去，随处可见私人经营的小酒馆，私营酒业十分发达。
这么看来，仅从刚性需求看，酒业就是妥妥的“站到风口上，猪都会飞上天”的那种风口产业。两人创业初期选择卖酒，无疑是选对了“风口”。
《汉书》中曾提到这样一个故事，“婴与夫人益市牛酒，夜洒帚张具至旦。”说的就是前任丞相窦婴失势后，准备宴请当红丞相田蚡，但即使富贵如前任丞相，酒宴上的酒也是需要去酒店亲自买的。
除了市场需求量大，汉代酒业利润也十分丰厚，实在是个“厚利多销”的行业。
据《居延新简》记载，酒的价格是同等重量谷物的两倍，大概在一斗10-50钱不等。《九章算术》记载，酒曲价格为一斗9.5钱，酒的价格为一斗23钱。这样算下来，酒的利润至少达到80%-90%。
那时候，较大规模的酒商能“通邑大都，酤一岁千酿……富比千乘之家。”即使是较小规模的私营酒坊，同样可以“日得万钱”，不愁生计的。
尤其是在汉武帝打通西域后，许多西域胡人来到长安，也开起了小酒馆，被称为“酒家胡”。
而这些“酒家胡”中，最引人注目的当属高鼻深目的胡人女子临街卖酒。那些别具异域风情的女子，吸引了很多少年前来买酒，生意尤为火爆。想必文君当垆卖酒也是借鉴了这种营销手段吧。
当然，因为那时酒业发达，竞争也很激烈，消费者的需求从能够“喝到酒”向着“喝好酒”转变，甚至期盼着能喝到有品牌文化内涵的健康绿色好酒，卓文君夫妇瞅准市场需求，精心选择酿酒原料，并亲自动手严格把控酿制流程。
同时，凭借他们以往的身份地位的明星效应和文化口碑，在众多的市场竞争中，文君的酒自然受欢迎。应该说，为当时酒业的转型升级也有贡献，称得上是独辟蹊径。
无论哪个年代，人们对绿色健康的追求是不变的。
以史鉴今，现在人们所喜爱的“今世缘”酒，也正是牢记和秉承了这种绿色健康的理念，才在一众的竞争者中脱颖而出，成为被国家有关部门认定的全国浓香型白酒标准样品。
再说文君卖的酒，酒精度数很低，大概在3-6度，相当于今天的米酒，味道也偏甜。
这种低度数酒造就了“海量”的汉代人。沈括的《梦溪笔谈》中说：“汉人有饮酒一石不乱。”一石十斗，一斗约为2000克，一石就是20000克，约合40斤！也是了得！
说他们的酒度数低，这也是有历史考证的。据说后世西安一座汉墓中出土的青铜酒锺中保留有26公斤西汉原酒，酒液透明，呈翠绿色。经检验，这种酒为粮食酒，度数为4度左右，基本代表西汉酒的普遍情况。
汉人好酒
金缕玉衣也有“啤酒肚”
汉人好酒，都愿意与酒结缘。
楚汉争霸时期的著名说客郦食其自称“高阳酒徒”；一代直臣盖宽饶自称“酒狂”；文学家蔡邕常常醉卧路边，被称为“醉龙”。除了他们，能喝酒的杰出代表，还得说一说刘胜。
刘胜是谁？还记得《三国演义》中的刘备自我介绍时常说的一句话吗？“在下刘备，中山靖王刘胜之后。”——就是这个刘胜。
刘胜作为汉武帝同父异母的弟弟，“乐酒好肉”是他的重要标签。他曾说，人生最重要的三件事就是听音乐、喝美酒和亲近美人。
在这个理念的指导下，他纵情声色，据说光儿子就过百，堪称“史上最牛爸爸”，在其辖地中山一带姓刘的几乎都是他的后代。所以刘备说自己是中山靖王之后，在地域上是合理的。
刘胜爱酒到什么程度呢？据说在他的墓地，出土了33件大酒缸和众多酒杯，这些酒器盛酒总重量约折合一万斤。估计这些陪葬的器皿也是为了满足他生前身后都能大碗喝酒的夙愿。其酒瘾和酒量之大由此可见一斑。
这些大酒缸外用红笔写着“黍上尊酒十五石”“黍酒十一石”“稻酒十一石”等。这也体现了这个时期酿酒主要以稻、黍等谷物为原料，是粮食酿制的米酒。
可能也正因为刘胜太能喝酒，其身形自然也是非常肥硕。后人眼中最好最顶级的金镂玉衣,就是他的陪葬，而且，由于贴着刘胜的身形制作，这件金缕玉衣也出现了“啤酒肚”的形状。
酒会常开
感情好不好都得一口闷
爱喝酒的汉代人，还喜欢开酒会。
那时的上层社会的人士不仅频繁举办酒会，而且形式多样，非常热闹，酒会上歌女舞女助兴也是常事。
汉武帝的两次“艳遇”就发生在酒席上。
话说汉武帝18岁时，在姐姐平阳公主侯府的酒席上，醉眼朦胧之中，就对歌女卫子夫一见钟情。出身卑微的卫子夫从此一步步登上皇后之位。“生男无喜，生女无怒，独不见卫子夫霸天下！”描述的正是汉武帝对她的宠爱之盛。
靠着酒宴平步青云的女子不只卫子夫，还有“倾国倾城”的李夫人。
据说，在一次宫廷酒宴上，汉武帝听了乐师李延年的《佳人曲》：“北方有佳人，绝世而独立，一顾倾人城，再顾倾人国。”不免感叹佳人难求。而平阳公主则借机推荐了李延年美丽善舞的妹妹，就是后来的李夫人。
除了能够成全汉武帝的“艳遇”，酒也成了他“求仙”的神药。
传说汉武帝曾听信方士忽悠，派人带领童男童女去南方寻找长生不死的“仙酒”，并送回长安。结果“仙酒”摆到大殿上后，却被东方朔抢先喝光。
汉武帝盛怒，想杀了东方朔，东方朔却说，“如果这是仙酒，杀了我也不会死，但陛下如果能够杀死我，就证明这个酒是假的。”汉武帝听了，便一笑了之。
汉代不仅酒会多，酒场规矩也十分严格，每次喝酒必须一口喝干，同时还有强行灌酒的特定习俗。
《史记》记载，有个人叫灌夫，是个无职贵族，他在敬丞相田蚡酒时，田蚡回答说“不能满觞”，但灌夫却坚持说“将军贵人也，毕之。”最终那田蚡也不得不干了那杯酒。
可见，在酒席上不论身份高低贵贱，不管酒量好与不好，一口喝干的规矩必须遵守。否则，最严重可能面临用军法行酒，遭受杀身之祸。
《汉书》就记载了这样一件事，汉高祖的孙子、朱虚侯刘章，在一次宴会中以军法行酒，有一个人因为酒量不行中途从席间逃跑，刘章追上去后，按军法拔剑便将他杀了。
历史中流淌着美酒，酒香飘逸中更创造了历史。
“对酒当歌，人生几何？”2000多年前的汉武帝时期，辉煌盛世中积淀了无酒不成礼乐的独特酒文化。
今日再看这些与酒有关的人和事，经过时光的发酵，显得愈加回味悠长。
