当醉人气泡染上浪漫粉红

情人节下雨是好兆头还是悲伤的前奏？严格来说，这可能是省钱的暗号，毕竟淋着雨出去吃饭，可是相当破坏气氛的一件事——那么问题来了，在家过节到底如何才能营造出浪漫气氛？自己下厨做个摆盘好看、味道过关的食物当然很重要，要是你做不到这点，那么至少要选对酒。

粉红色的酒是这个节日里当之无愧的宠儿，不管是男女都会认可它在气氛调节方面的能力，尤其是粉红香槟，更是炒作气氛的优选，但你要知道，除了这传统之选外，粉红啤酒和粉红色的鸡尾酒，也同样效果卓越。

粉红香槟 精致工艺和浪漫情结

如果有人问你一瓶粉红香槟是如何酿造的，答案可能会有两种，一种听上去有点儿肉麻，“用了我爱你的心头血”，另一种则认真一点儿，仔细地分析一下粉红香槟的酿造方法——我们要说的，当然是第二种。在香槟区，用来酿造粉红香槟的方法大致可以分为三种，最为主流的方法自然是将红白葡萄酒进行不同比例的混合，以调制出各家酒庄不同的但都带有各自标志性风格的经典粉红香槟，另外两种做法分别是出血法（Saignee，也有翻译为放血法）和浸皮法，这两种做法会耗费更多的人力物力，因此并没有在香槟区被广泛使用，但通常情况下，用这两种方法酿造出来的酒款会有更好的陈年潜力和更强劲鲜明的风味，如果你想要尝试一下这两种方法酿造而成的粉红香槟的话，可以多关注一些比较低产量的小众香槟品牌。

（从左至右）Dom Perignon唐培里侬粉红香槟、Alfred Gratien天福玫瑰天堂香槟、Veuve Clicquot凯歌粉红香槟、Charles Heidsieck查尔斯·海德希克桃红香槟礼盒装

要提醒的是，香槟的最佳饮用温度在6℃-8℃之间，粉红香槟也是如此，在家饮用时候可以一定要注意这点。建议在喝的时候能够搭配冰桶，以便进行温度控制。用来搭配粉红香槟的食物多种多样，如果从风味上考虑的话，那么一些带有红色莓果风味的食物会是不错的选择，比如说小红莓风味的西饼，又或者是带有玫瑰风味的巧克力。值得推荐的是Pierre Marcolini和维多利亚•贝克汉姆一起合作推出的维爱心形巧克力限量版礼盒，四种风味的巧克力都可以用来搭配粉红香槟，更不用说接下来的粉红啤酒和粉红鸡尾酒，当然，如果你要用它作为情人节礼物，那也是不会出错的哦。

Pierre Marcolini和维多利亚•贝克汉姆合作推出的维爱心形巧克力限量版礼盒，其中玫瑰口味的巧克力在搭配粉红香槟时表现相当出色。

粉红啤酒 谁也不能忽略它的活力

如果你对于啤酒的酿造过程有所了解，那一定知道构成啤酒的四个要素——大麦、酵母、水和啤酒花，至于其所能呈现出来的颜色和风味，则会根据大麦麦芽的烘焙程度的不同而有所区别。实际上，如今的啤酒市场上以此为基本要素，进行后期创作的酒款种类相当之多，广受女性青睐的水果啤酒便是其中之一。以啤酒四要素为基础，加入新鲜水果酿造而成的果味啤酒不仅让酒款的风味产生了变化，就连酒款颜色也会随之产生变化——特别要说的是，颜色的变化大部分情况下不是因为添加了色素或者其他化学成分，而是依靠水果的颜色自然产生。

深粉红色的啤酒喝起来是什么味道？更少酒精味道，更多莓果香气以及淡淡的酸味，十分讨人喜欢。

粉红啤酒的诞生也是如此。酿酒师们将讨人喜欢的樱桃、草莓、树莓、覆盆子、黑加仑等食材加入到啤酒酿造的过程中，使其带上迷人的草莓、樱桃、树莓等的风味，同时迎来啤酒的色泽变化。值得一提的是，粉红啤酒的颜色梯度可能比你想象的要多一些，从橘粉色到深粉色都有可能出现，当然，其风味、酸度也会有所区别。

（从左到右）1664桃红啤酒、Liefmans乐蔓水果啤酒、Goose Island鹅岛洛丽塔精酿艾尔啤酒、Goose Island鹅岛吉莉安精酿艾尔啤酒

至于粉红啤酒的适饮温度，其实可以参考小麦啤酒和拉格啤酒，通常建议在4℃-7℃之间，想要喝到最佳口感，可得记得提前把酒冰起来。对了，如果你想要让气氛变得更好一些，那么一定要给粉红啤酒配上杯子，圣杯造型的啤酒杯，或者索性用葡萄酒杯来喝啤酒，都是不错的想法。

粉红鸡尾酒 让人沉迷的不止酒款

在创意无穷的鸡尾酒世界里，想要制作出一杯粉红色鸡尾酒，那可实在是太缺乏难度的挑战了，但想要让酒款在家都能和酒吧里的专业调酒师做的一样好喝，必须得依靠一些技术支持，比如说提前操练一下你的搅拌技能，又或者是索性挑选一些简单的配方和多用途的基酒。力娇酒是非常合适的基酒选择，其往往会根据制作过程中所使用的元素不同而产生不一样的风味，使用草本植物的可能会带有一丁点儿药味，用了水果的自然更加芬芳馥郁，来自意大利的Campari则是带有甘醇苦味的酒款，红色的酒液只要混合上少许西柚汁和苏打水，就能变身为迷人的淡粉红色，要是你的冰箱里缺少西柚汁，那么加上一点苏打水或者干姜水也能混合出漂亮的粉红色和优雅的微苦余味来，如果当天你们吃的食物风味比较重，那么用这种简单的鸡尾酒来佐餐，就能够起到很好的清洁口腔的作用。

（从左到右）Beefeater Pink必富达粉红金酒、Campari金巴利力娇酒、Rooty Moot目目姜汁气泡水

金酒也是相当不错的基酒之选，而且与其相关的许多配方都还挺适合在家调酒用的。如今的金酒种类多样，创意灵感也越加丰富，除了基础的几款原料之外，草莓、西柚等也直接进入到了金酒酿造的原料库中，酒款的颜色也自然更加粉嫩。粉红色的金酒混搭上同样粉红色的姜汁气泡水会产生什么样的风味？清爽、淡淡辛香而微有甜美口感或许是最佳答案。

粉红色的目目姜汁气泡水混合金酒调制而成的鸡尾酒，操作简单而爽快易饮，再加上简洁的装饰，非常适合在家里操作。

问题来了，如果要在家调制鸡尾酒的话，有什么是一定要提前准备的吗？准备好足量的冰块，以及好看的杯子，其他工具你都能在厨房里找到。

（来源：澎湃新闻）