糖尿病患者应该怎么吃水果?
原创:Magic 雯
很多糖尿病患者特别害怕吃水果，因为水果对血糖的影响很大，一吃血糖就会升高!可是，水果富含膳食纤维、维生素C等多种营养物质，是平衡膳食中重要的组成部分，不吃水果真的是一大损失。
首先我们先通过下面一篇文章了解一下食物中常见的糖有哪几种?
我们在上一篇主食的文章中提到过升糖指数--GI值这个词，用它来评估食物对血糖的影响。
血糖的主要来源是食物中的葡萄糖，而葡萄糖的GI值等于100。其它的糖类，测出的GI值如下表:
虽然都是糖，但是糖和糖的GI值却大不相同。水果中的糖主要是:蔗糖、葡萄糖、果糖和低聚糖。由于所含糖的种类和数量不同，不同水果对血糖的影响(GI值)也不同。水果中的膳食纤维和有机酸也会影响水果的GI值。
像葡萄、西瓜这些水果常被称为是糖尿病患者的"禁忌"，实际上GI值很低。为什么会被冠以"高糖水果"的头衔呢?
可能是因为:您没有控制好量!在此，我们又要引入一个概念就是血糖生成负荷--GL值
GL值=GI值*摄入食物实际碳水化合物的量
(需要注意的是GL值是没有上线的，吃的量越多，摄入的糖越多，GL值越高，对血糖的影响也就越大!)
如此一来，当我们吃含糖量很高的水果，或者吃了很多的水果时，对于血糖的影响就比较大了!所以，糖尿病患者吃水果应该优先选择:含糖量低(GL值低)、GI值低的水果，并且要控制好量。并把水果提供的碳水化合物计算到每日摄入碳水化合物的总和中。
糖尿病患者每天可以吃多少水果呢?
常见的1份是以提供90kcal的能量作为标准，由于水果的含糖量和对血糖的影响差异较大。二哈根据水果的热量和GL值给大家推荐了1份水果的参考量。
水果虽然热量低，对血糖的影响较小但是我们仍旧要控制水果的量。特别是对于肥胖和血脂异常的糖尿病患者，更应该严格控制水果的摄入，或者用西红柿、黄瓜这类蔬菜代替水果。因为水果中的蔗糖和果糖不利于血脂的代谢。
小结:糖尿病患者吃水果应该注意什么?
选择GI值和含糖量(GL值)低的水果!
控制好水果的总量!
水果吃多了就需要减少主食的量;
1份水果分次吃，上午半份，下午半份，
对血糖的影响更小;
血脂异常和肥胖的糖尿病患者
可以用西红柿、黄瓜这类蔬菜代替水果。
糖尿病患者如何吃水果，您明白了吗?如果还是不清楚的话可以后台留言问二哈~免费给大家提供咨询!
参考文献:
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