“湾仔码头”创始人去世：从小摊到“水饺皇后”的传奇人生

香港著名品牌“湾仔码头”水饺创办人、人称“臧姑娘”和“水饺皇后”的臧健和，11日被证实在香港过世，享年73岁。

狮子山下奋斗的传奇故事

“湾仔码头”是家喻户晓的水饺牌子，也是臧健和于狮子山下奋斗的传奇故事。

据香港《大公报》报道，来自山东的臧健和，自小为补贴家计辍学到县医院工作，认识了泰国华侨医生，结成夫妻，不久诞下两个女儿，丈夫后来回国，之后她带着女儿到泰国找到丈夫，发现对方居然另有老婆孩子，就这样被夫家抛弃。

1977年，当时32岁的臧健和带着年仅4岁和8岁的两个小女儿，辗转停留在香港，因不熟悉广东话，曾为生活所迫跑去当酒楼洗碗工和电车清洁员，甚至一天工作20小时，之后因受伤丢了饭碗。

后来朋友到她家造访，对其亲手煮的饺子赞不绝口，提议她到街边摆摊，做累了又可以休息，为她的人生重燃希望。

臧健和东凑西拼自制“揾食”木头车。她开始在当时人来人往的湾仔码头卖北京水饺养家，“码头上的杂卖区是低层人谋生的舞台”，她从不收取码头水手和司机的饺子钱，大家都当她是自己人。

感谢走出困境 水饺取名“湾仔码头”

由于香港人与北方人的口味有别，客人大多吃掉饺子馅，却把饺子皮留在碗里，她下定决心进行改良。吃的人越来越多，她的档摊排满人，更曾创下六小时卖1000份的最高纪录。

1982年，机缘巧合下，日资大丸百货公司老板的12岁女儿对臧健和包的水饺情有独钟，臧健和因而获邀合作，水饺进军商场，自此发迹。

她为了感谢让她走出困境的码头，水饺品牌取用“湾仔码头”。

其后，“湾仔码头”水饺卖遍全港、内地和台湾市场，“水饺王国”不断扩大规模。据悉，目前“湾仔码头”共有15个大型生产基地。

臧健和因此得到“水饺皇后”的称号，1995年，她的故事被香港无线拍成20集电视剧《水饺皇后》。

成为无人不识的品牌

星岛日报网11日称，如今“湾仔码头”在香港成为无人不识的品牌，产品包括速冻水饺、煎饺、云吞及汤圆等，一直深受港人欢迎。1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大生产规模。近几年，臧健和因受糖尿病困扰较少露面，上一次还是去年4月坐轮椅出席中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼。

港媒认为，臧健和这个山东姑娘凭饺子发迹的传奇故事，也印证着香港人的拼搏精神。香港文汇网提到，1997年香港回归祖国前夕，她周围一些生意伙伴和朋友选择移民去加拿大或欧洲，但臧健和从未想过要离开。当被问到为何如此坚定时，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！”

1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大了生产规模，升级了产品标准。香港回归伊始，臧健和就开始着手于投资内地的计划。

1998年，“湾仔码头”在上海建立冷冻食品合资企业，又在北京、广州推出手工包制的“湾仔码头”馄饨、水饺和汤圆。经过几年的耕耘，从2002年开始，“湾仔码头”在北京、上海、广州等地水饺市场的销量稳居前列。

从1977年到现在，40年如一日，臧健和一直用心钻研如何做出最好吃的水饺。在她看来，水饺总令人想起团圆、温暖、笑脸。

你吃过这个品牌的水饺吗？

本文综合自：环球网、中国新闻网、网友评论等