舌尖上的川南民俗:请春酒三台
作者 王哲赵雪松
放鞭炮、贴春联、挂灯笼、耍龙灯，一个个元素构成了每一个中国人记忆中的浓浓的年味，而对于川南的百姓来说，最富有民间特色的习俗，莫过于"请春酒三台"。四川宜宾高县庆岭乡劳动村春酒一条街刘家大院上演了一场原汁原味的"请春酒"。
据了解，早在明末清初，"请春酒"就成为了川南百姓互相来往、交流感情、化解心结、增强融和的一项重要民间习俗，是川南农耕文化的重要组成部分。所谓的"请春酒"，其真正内涵是在春节品味美食要吃上三台，即一餐饭不能停接连吃三轮不同口味的菜品。一台吃茶点，二台吃干盘子，摆上自酿米酒和自制腊味，三台正餐，吃九大碗。品一台春酒的同时就接受一次文化洗礼。
近年来，庆岭乡结合自身优美的自然环境优势，将原汁原味的文化挖掘出来，留住乡愁，给人无限温暖美好的怀旧之感。目前，川南春酒已打造非物质文化遗产。
春酒二台吃干盘子。 赵雪松 摄
" 这几年庆岭乡变化很大，我们响应当地党委政府打造川南春酒文化一条街的号召，将老房子修缮完后，开办起农家乐，传承当地特色的春酒文化。"刘家大院主人刘洪斌告诉记者，现在他们的名气越来越大，接待了不少来自北京、浙江等远方的客人，还准备把民宿搞起来。
眼下，庆岭乡政府在劳动村川南春酒文化一条街打造春酒文化广场，主要通过仿铜雕塑《春酒三台》和《春酒赋》形象展示川南春酒文化;规范农家院坝和笆篱，对其进行保护性开发，保留这里的原汁原味，呈现"一户一景"，在道路两旁栽植三角梅、黄金香柳和桂花，以"勇敢、顽强、友好"的花语展现"诗意乡村"特色，游客到庆岭后，就会被眼前的景色所吸引，被浓浓的川南春酒这一传统民俗文化所感染。
春酒三台吃九大碗。 赵雪松 摄
" 我们希望通过川南春酒风情文化一条街打造，留住乡愁，更将它做成产业，做成品牌。"庆岭乡政府负责人表示，要让庆岭乡的旅游业态更具观赏性、体验性和不可代替性，带领更多的群众大力发展乡村旅游，走上一条绿色可循环的致富发展大道。(完)
