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慢读时间|“方便面”为何又叫“伊面”​​

看中国

2019-01-28 20:41

原标题:方便面”为何又叫“伊面”

大家在超市里购买方便面的时候会看到,有的方便面并不叫“方便面”,而叫“XX伊面”,这是为什么呢?

原来这与清代书法家伊秉绶有关。伊秉绶(1754~1815),福建宁化人,先后担任过惠州知府和扬州知府。伊秉绶在担任扬州知府的时候,由于他本人又是书法家,因此伊府上经常会有一些文人墨客们前来拜访,而公务在身的伊秉绶有时来不及用饭菜来招待客人们。

为了不怠慢客人们,伊秉绶在一位麦姓大厨帮助下,发明了“伊面”这种方便食品:将鸡蛋面条用油炸之后保存起来,待需要吃的时候将面条用高汤略煮一下,然后伴着佐料即可上桌招待客人。而佐料大多是用鲜菇、大虾、牛肉等上等食材,因此深受文人墨客们的欢迎,并逐渐流传到民间。所以,今有人认为伊秉绶才是方便面的鼻祖,而所谓的“方便面之父”安藤百福(华裔日本人)只是将“伊面”的方法加以改进而已。

目前,在广东和福建一些厂家所产生的方便面并不叫“方便面”而叫“伊面”,如“三鲜伊面”“牛肉伊面”等。这就是有的方便面不叫“方便面”而叫“伊面”的来历。(文|陈抗美)

(尤弋摘自小知识网)