酸奶的种类那么多，你知道都有哪一些吗？哪一种最合适你呢？

酸奶的种类那么多，你知道都有哪一些吗？哪一种最合适你呢？

很多人都爱喝酸奶，现在市面上各种牌子各种口味的酸奶有很多，琳琅满目的酸奶让人们挑花了眼。酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。像便秘和肠胃消化能力比较差的人就很适合喝酸奶，酸奶中含有多种酶，可以有效促进机体对营养物质的消化吸收，通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。除了对肠胃消化吸收的作用之外，酸奶还有抗癌的作用，酸奶通过抑制腐生菌和某些有害细菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

酸奶的种种好处和它酸酸甜甜又香醇的味道让很多人爱上它，但是市场上那么多的酸奶你真的会挑吗？每个人的体质不同，适合的酸奶也不同，而且市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"酸牛奶"的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。含乳饮料只含三分之一的鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，根本不能用来代替牛奶或酸奶。那么酸奶应该怎么挑才是对身体健康有益的呢？

首先我们比较常见的是酸乳和发酵乳，很多人分不清这两者的区别，以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品是酸乳。而发酵乳以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。

风味酸乳是比较受孩童欢迎的，但不要看到“风味”两个字就觉得添加剂比较多，风味酸乳是酸奶里除了奶或者奶粉外，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等，但是只要满足奶或者奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。风味发酵乳同理，除了奶或者奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。

只有酸乳、发酵乳才是真的酸奶，有些声称是酸奶的饮料，常会隐藏着饮料或饮品字样，大家一定要注意了。风味发酵乳就是在发酵乳中加入了糖、调味剂、果粒、谷物等，目前，市面上绝大多数都是风味发酵乳，因为不加糖的发酵乳是非常酸的，口感很差，难以入口。其次要注意看配料表，配料表第一位一定得是生牛乳，并且生牛乳含量在80%以上，才是符合国家标准得酸奶。最后还要看一下蛋白质含量，在国家标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%