“白切鸡”最简单的做法 入口皮爽肉滑 1次1只不够吃

鸡肉属于肉类中热量和脂肪较低的，对人体比较健康，所以，日常生活中许多美味的菜肴的原料都是鸡肉。而且，现在人们经济富足后，越发注重养生，这一理念在饮食中尤为突出。不过，鸡肉还是能够成为人们口中的美食，因为鸡肉的做法有千千万万种，其中白切鸡就是一种十分清淡，适合养生的美食。白切鸡在制作过程中仅对鸡肉进行了简单的处理，较高程度地保持了鸡肉的原汁原味，味道也十分鲜美。这一点正符合人们的养生观念。那么如何制作一道美味的白切鸡呢？今天分享给大家一种简单易学的做法，这样做出来的白切鸡卖相和口味俱佳，一次吃下一整只也毫不夸张。

首先，需要的食物原材料有：三黄鸡一只，香叶，葱姜，香油等。白切鸡的制作过程中特别需要注重火候，火候控制的好，烧出的鸡绝对皮爽肉滑，告别又干又柴。其具体做法如下：第一步，处理好三黄鸡，将其洗干净，同时，将葱姜切成片状。第二步，将三黄鸡放入有葱姜的开水中浸烫，所谓的浸烫不过是重复三次烫鸡，每次五秒即可，目的是使得三黄鸡的内外温度一致。第三步，焖煮加微煮，这一步十分重要，对肉质的影响较大。先将鸡放入锅中进行5至8分钟的微煮，随后进行长达20分钟的焖煮，直至鸡熟透。最后，将鸡捞出放入冰水中降温并重复翻身三次即可。将鸡捞出沥干水分，抹上香油，切好，摆盘。

按照这个步骤做出来的白切鸡色香味俱全，口感丝滑，入口即化，胃口好的话，一次性吃完全部的白切鸡都不奇怪。

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。