湖南人最爱的4种美食，最后一种和白米饭是绝配，冬天才会做

长大之后你就会发现，吃到家乡味道的美食也是一件比较不容易的事情，尤其是对于长期漂泊在外的人来说，难得回家一趟，基本上很少有机会品尝到家乡的美味，在闲暇的时候，总会怀念小时候吃过的哪些美食，有些家乡的特色美食虽然在各地都能找到，但是味道却很少有家乡味。

猪血丸子

猪血丸子是湖南的传统美食，是用猪血和豆腐以及猪肉做成的，每年的年底的时候，基本上家家户户都会做这个，可以吃上好几个月，不仅可以用来做菜，就连过年招待宾客的时候，还可以直接把它煮熟，然后切开就可以吃了，不过市场上的猪血丸子口感和家里做的完全不一样，大部分都是豆腐，口感上大打折扣。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，也是中国十大经典名菜之一，它是用鳙鱼鱼头、剁椒、豉油等配料加工而成的，颜色红亮，鲜辣十足，非常的下饭，在外地倒是吃上过几回剁椒鱼头，但是不知道怎么回事，居然还要把湖南的还要辣，莫名的感觉自己是一个假的湖南人。

鸭霸王

鸭霸王也是湖南的特色美食，主要包括鸭脖、鸭掌、鸭肾、鸭肝、鸭头、鸭翅等卤制品，看着颜色就特别的诱人，而且主要以香辣为主，不过没吃过的很容易别骗，因为鸭霸王看起来没有一点辣椒，实际上吃起来却是比较辣的，吃起来特别的开胃，个人最喜欢鸭脖，不过外地的鸭霸王总觉得少了点什么。

霉豆腐

霉豆腐这个东西大家应该都有吧，不过各地的做法和叫法都会有不同的地方，湖南这边管这个叫做霉豆腐，没出湖南之前，在外地看到腐乳，还以为这个就是霉豆腐，闹出过不少笑话，湖南这边的霉豆腐以香辣为主，非常的下饭，只要一点点，就可以吃完一碗白米饭，真正的下饭神器。