菜市场里的“猫腻” 10个人有9个不知！

菜市场里也有“秘密”，你都了解吗？

1，辣椒——辣不辣看形状

我们一般选辣椒都比较关注辣椒辣不辣，有时候想吃辣一点的，结果买到了不辣的，想炒个青椒肉丝，结果炒出来辣的吃不下，这种情况经常遇到。辣椒有三种辣味，辣椒的形状跟辣味有直接关系，一般来说，长得越直，辣椒辣味越轻。长得越弯，弯处的肉越厚，也更辣一些。

2，黄瓜——软的不要挑

选黄瓜，最重要的是硬度，软的那肯定是水分流失不新鲜，硬的较好一些。但硬的不一定都好，有些是商家故意喷上水或者泡在水里，黄瓜丢失的水分又得到补充，都显得硬邦邦的，这时候我们要看黄瓜的脐部，脐部软的不新鲜。而且可以看外观，新鲜的黄瓜光泽鲜，且花冠都完好。

3，冬瓜——皮越黑肉越厚

冬瓜有三种，一种是青色皮，一种是白色皮，另一种是黑色皮。三种各有好处总的来说，黑色皮的肉厚给力，白色皮肉薄易入味，青皮冬瓜不薄不厚。选的事后，一般都是选黑皮冬瓜，不仅肉厚，中间的瓤还少，挑的时候注意美观就行了，长得匀称且没伤斑。买时用指头用力压压，挑硬的买，软的买回去会煮成一锅水。

3，西红柿——大红色炒菜最好吃

西红柿看颜色，大红色的熟的比较透，做菜吃味道更好，但不宜储存。粉红色的味道淡一些，适合生吃，不那么算，也能储存。所以买番茄一定要想清楚是怎么吃的，炒菜果断就选大红色西红柿。

4，花菜——球形为最好

花菜也像花一样，有的花开的散，有些还没散开。买花菜时，越像球形，花没散开的为最好。另外还要看外观，干干净净没有其他不正常的颜色，为最新鲜。

5，菠菜——绿的越深越好

“红嘴绿鹦哥”这是菠菜的外观，菠菜从早秋到次年的晚春都有上市，早秋的菠菜吃起来比较涩，是因为含的草酸太多，晚春的多抽薹。所以在刚过完冬，立春的时候菠菜为最好，而且经过一番彻骨寒，吃起来更好吃。

6，芹菜——只挑好看的

芹菜品种很多，黄心芹和青芹味道都比较重，白芹和美芹味道较淡。挑选时首先看好品种，然后看外观，长得越直越新鲜。看颜色，叶子颜色越深越不新鲜，因为缺水都蔫了，如果看叶子有发霉，千万别买，存放时间不短了。

7，鸡蛋——摇一摇有声音的不要

鸡蛋拿起来摇一摇，有声音是不新鲜。一般来说卖鸡蛋去大超市，里面的出货量大，鸡蛋运来一两天就卖完，不会有不新鲜的。如果是小超市，一筐鸡蛋卖半个月还没买完，就别去买了。另外，把鸡蛋放入水中，能浮起来的都不新鲜。

你记住了吗？