长44厘米的大骨头?对付这种eng货就得简单粗暴直接怼
火山龙骨
如果你去过泰国
大多都会有这样的心理
初次相遇会觉得这是什么鬼
味道怎么怪怪的
但是接二连三尝试过后
就会发现还不错
甚至隔一段时间不吃
还会想念那股酸辣中带着柠檬的香味
你吃过泰国菜吗?有没有哪道菜让你印象最深刻?欢迎在评论区留言。
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可别一提到泰国美食,就只知道冬阴功。要知道,泰国的美食也是多种多样的。这不,最近火遍朋友圈的这款美食,就是来自泰国。听说郑州也有了,人气怎么样,这就去打探一番。
火山龙骨,听名字很威武,端上桌一看更是霸气外露。盘子里堆满了长长的骨头,互相交叉摆在一起,量了量长度,大概有44厘米。那阵势,还真有种火山将要喷涌而出的爆发感。
不过,这火山龙骨是什么?怎么看着有点像常吃的羊蝎子、羊架子一类的。细细了解后才知道,人家可是猪脊骨。在小编的认知里,猪脊骨一般都是煲汤的食材,把它做成这样吃,能入味儿吗?
带上手套咔嚓一下,很轻松就掰开了。猪脊骨上的肉都是瘦肉,几乎没有脂肪。轻轻一扯就掉落下来,入口软嫩不柴。渗进肉里的料汁清晰可见,忍不住嗦上一口,酸酸辣辣的味道里带着柠檬的清香,一下就把胃口打开了。
每天把新鲜的猪脊骨放入水中浸泡七八个小时,待猪脊骨内的血水被完全冲掉后放到水里大火煮上十分钟,随后转成中火再煮上四十多分钟,最后放入提前配好的料包焖制使其入味儿。
光有卤好的猪脊骨还不行,要想吃出东南亚风情,还少不了一种秘制料汁。料汁是用泰椒打碎后,加入柠檬调制而成。那味道,吸上一鼻子,就能口水直流。
上桌后再把料汁缓缓地浇在猪脊骨上,顿时料汁里酸辣鲜爽的味道就涌了出来。泰椒翠绿翠绿的,所到之处都透着一股清新。看到这阵势,想不拍照都难。
狂拍一通过后立马带上手套,二话不说直接开撕。有的吃货大口开啃,豪放中透着一股惬意自然;有的吃货讲究精雕细琢,慢慢砸吧着骨头缝里的肉,再品上一口酒才舒坦。
要是啃完骨头觉得还不过瘾,不妨来上一份碳烤牛魔王。大块儿的牛仔骨上点缀着颗颗粒粒的白芝麻和翠绿的葱花,麻椒辣椒的香气中混着浓郁肉香,一口咬下去,肉肉厚实有口感,直呼过瘾!
- 火山龙骨的二三事 -
店名:大皇宫火山龙骨地址:郑州市文化路和优胜北路交叉口向西100米路南(点击导航)消费:人均60元营业时间:11:00—次日凌晨02:00