做虎皮辣椒时，要不要油炸？厨师透露：只需一招，起皮又入味！

如今距离过春节只还有不到一个月的时间，目前有很多在校学生都已经放假回家，现在没有在家的人都是上班族，只能再两天才能放假，才会回到自己的家乡，吃到最经典，最念念不忘的家常菜，其中必不可少的一道就是虎皮辣椒！

只要喜欢吃辣的人，对于虎皮辣椒并不会感到陌生，是一道非常有名的川菜，外酥里嫩，香辣十足，又开胃又下饭，还能在满足味蕾的同时，还能补充身体中的维生素C含量。所以虎皮辣椒，不管在什么地方，都同时受到很多人的喜爱。

相信有很多人都已经发现，每当做出的虎皮辣椒，要么不起皮，要么不入味，没有卖相！所以很多人都产生了一种疑惑，就是在做虎皮辣椒时，要不要油炸？而小编在一次偶然的机会下，和厨师聊天时，他不小心透露：只需一招，起皮又入味！

先准备好所需要的食材：辣椒、大蒜、醋，姜，白糖、食盐、酱油等。制作方法：1. 先把大蒜和生姜清洗干净，然后切好备用，再把辣椒清洗干净，去除辣椒蒂和籽。2. 把锅底烧热，然后放入辣椒，并用铲子按压几下，让辣椒充分接触锅底，并往锅中加入适量的食盐。

3. 等辣椒两面都有虎皮纹路时，即可盛出放入盘中备用。4. 另起锅热油，放入姜蒜末炒香，然后放入煎好的虎皮辣椒翻炒，并放入少量的白糖提味提鲜。5. 等翻炒入味后，从锅边淋入适量的生抽和白醋，最后等翻炒均匀入味后，即可盛出开吃！

厨师透露：做虎皮辣椒时，不需要油炸，只需一招，用锅铲按压青椒，既能去除辣椒中大量水分，又能保证起皮纹路效果，所以这样做出的辣椒起皮又入味！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。