牛肉与杏鲍菇与它一起焖煮 促进人体吸收

冬天天气干燥，在饮食上，汤汤水水不可少，既养胃又能补充水。比如在冬季炖上一锅牛肉汤，既耐寒还可预防流感。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它还是肉类（除肝脏之外）中含铁最多的，中医讲也是补气血，调脾胃上好的食物，且热量也不高。老少皆宜。

补铁还有一点需要注意就是需要补充维生素C，因为维生素C可以促进铁的吸收，加大铁在人体的利用率和吸收率。今天我家用牛肉与杏鲍菇一起炖煮，杏鲍菇蛋白质含量很高，含有18种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸，而且杏鲍菇里的铁含量也很高，所以这道菜里除了杏鲍菇我还加了番茄，番茄富含维生素C，这种搭配使得牛肉、杏鲍菇里含的铁更好被人体吸收，所以这道菜是值得推荐给大家的，营养互补，荤素搭配，可以说是绝配！

《杏鲍菇焖牛肉》主料：牛肉500克、杏鲍菇1个、番茄2个、青椒1个；辅料：磨豉酱、沙茶酱、生抽、冰糖、盐、姜片、葱结；

做法：1、这次的牛肉是牛的腹肉条，浸泡出血水；2、锅中加入适量清水、牛肉姜片、葱结焯一下水；3、变色后捞出沥干水分再切成小块；4、准备好配菜，番茄、青椒和杏鲍菇都切小；5、锅中加入少许油，把杏鲍菇煸至边缘金黄色；6、再加入焯水后的牛肉煸炒一下，再加点料酒；

7、加入一半的番茄块炒匀；8、加入磨豉酱、沙茶酱、生抽炒匀；9、加入适量清水和冰糖煮沸；10、为了节省时间，我用电压力锅压30分钟；11、时间到，把牛肉重新倒回炒锅中收汁，加点盐调味；12、最后把另一半番茄块和青椒放入锅中炒匀后，倒入加热过的砂锅中即可上桌

赶快试试吧！