素包子——白菜、豆腐和粉条,好吃到停不下来!
寒冷的冬日里,居住在有集中供暖的屋子里,时时处处给人的感觉就是春意盎然,甚而至于忘却冬天的存在。尽管,有暖气的屋子有诸多好处,但是也有很多不利之处,比如:干燥、食物不便存放等等。
本是冬天最能存放的大白菜,因为有了暖气,所以极易坏掉。于是赶快要将其处置一下。适逢家里有块豆腐,常备的粉条也有,于是决定做素馅包子——白菜、粉条、豆腐馅的家常美味包子!
1.首先将豆腐切成小块,炒锅入油烧热,下入豆腐块炒到金黄,再打入一枚鸡蛋,加适量胡椒粉和食盐,继续翻炒制成熟;粉条一小把在开水里煮软;白菜的叶子适量洗净;粉条盛出控水之后在案板上剁碎;
2.洗好的白菜切碎放入盆中,加适量食盐腌制片刻;这是和好的发酵面团:600克面粉,5克发酵粉,300克温水,交由面包机和面即可;用手攥去白菜里多余的水分,放入煎好的豆腐里,粉条也一并放入,最后加香油、味精、十三香拌匀;
3.发好的面团在案板上揉光,分成小的面剂子,擀成皮,包成包子形状;蒸锅加水,蒸格上抹一层食用油,放入包好的包子生坯进行二次饧发;饧发20分钟上下之后开火蒸制;蒸汽上来再继续蒸15分钟即可关火,三分钟后掀开盖子;
4.健康美味的素包子就大功告成了!