不管炒啥青菜，别直接下锅，滴一点“它”，青菜不黄口感好！

不管炒啥青菜，别直接下锅，滴一点“它”，青菜不黄口感好！

这里是美食记大全，又到了每天的吃货时间，很开心和大家一起来聊美食。

现在离过年的时间也不长了，就还有不到十天的时间了，不过大部分的人还是在坚持上班的，当然很多人应该像小全一样，所以身体是坐在座位上，但是心早就飞到了家里。相信每个还在上班的人都是归心似箭，小全作为一个十足的吃货，当然不仅是想念家乡的亲人，还非常想念他们做的美食，想着就要流口水了。

到了冬天，当然要开始滋补身体了，经常吃一些鸡鸭鱼肉或者是一些肉类来补充营养，因为天寒地冻需要靠一些美食来抵御严寒，不过冬天真的是非常养膘的季节了，真的小全真的是胖了好多，肉眼可见的胖了，所以说营养还是要均衡，别再吃太多肉了，多吃些蔬菜，调理一下身体，别再放任自己了，多吃青菜少吃肉，青菜的种类是非常多的，而且做法也是非常多的，青菜可以素菜，也是可以和肉一起炒的，当然青菜更加的原汁原味。

但是相信很多人都会遇到的一个问题就是，青菜是很容炒到发黄的，虽然炒青菜非常的简单，但是要炒出翠绿的色泽，而且炒出来非常得鲜嫩，其实要炒的口感鲜嫩，当然是有技巧的。今天小全就把炒青菜的方法和步骤分享给大家。

其实炒青菜的时候，最好是不要用开水快速翻炒的，其实想要让青菜炒着不发黄，首先在处理青菜的时候，就加一些盐在水里。把青菜放在水里浸泡10分钟的时间，然后再晾一下水就好。

这里的盐，其实就是给青菜形成一个保护膜，因为青菜有了这层膜，自然就不会那么容易炒黄或者是炒黑了。青菜的味道也会更好了，不过虽然用盐水泡一下，但是还需要再焯一次水，所以焯水过的青菜大部分都是半熟的了这样就会缩短炒菜的时间，所以保持青菜的原色，看着也会清脆爽口，自然也不会发黑发黄。

今天的美食就分享到这里，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，过年在家炒青菜，你们还知道有哪些炒青菜的小技巧和方法吗？一起在评论区讨论交流吧！

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