这菜和豆腐是绝配，5块钱成本，对缺钙贫血好，冬天要多吃！
豆腐真是一种绝佳食材，西汉时期的刘安真是对餐饮业做出了巨大的贡献，很少有什么菜能跟豆腐一样如此百搭，豆腐能跟各种蔬菜混炒、炖汤，还能跟多种肉类做成酿豆腐之类的美食，并且蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等微量元素含量都非常充足，并且能被人体充分吸收，尤其是钙含量，一小块豆腐，就能满足人体一天的钙需求量，缺钙的时候多吃豆腐是不错的选择。
鸭血这种“红豆腐”和豆腐也是绝配，很多人可能不知道，鸭血其实是一味传统的中药，清代《本经逢原》中记载，鸭血能“补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服”。
鸭血中铁含量很高，红细胞素含量也高，有补血和清热解毒的作用，非常适合容易贫血的女性、老人食用。鸭血和豆腐搭配一起，缺钙贫血一次搞定，鸭血一盒大概8元左右，一次用半盒就够了，再加上一些豆腐，一盘菜成本也就5块钱左右。
冬天，尤其是临近过年，大鱼大肉吃多了，一些人还是很需要吃这些营养全面，低脂肪、易消化的菜来调节一下肠胃的，比老吃肉强。分享给大家，好吃再来！
鸭血烧豆腐
调味料：蒜5瓣、郫县豆瓣酱一勺，糖一调羹，盐适量，味精少量，水淀粉两勺。
第一步：准备食材，豆腐用的是老豆腐，鸭血和豆腐都切成方块备用，香菇洗干净后切丁，蒜5瓣左右拍扁备用。
第二步：焯水，锅内烧开水，加入两勺盐，将豆腐和鸭血放入焯水煮3分钟捞出备用，这样可以去除腥味并让食材不容易散掉。
第三步：炒锅内加油，放入蒜瓣爆香后，加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第四步：开中火，加入切好的香菇丁翻炒2分钟，让香菇熟透。
第五步：加入一碗水，烧开以后，放入焯过水的豆腐和鸭血，盖上锅盖煮5分钟，加适量的盐和一调羹糖、味精提味。
第六步：出锅前，加入两勺水淀粉勾芡，转大火收汁，这样一盘色香味俱全的鸭血烧豆腐就做好了，营养丰富，味道也相当不错呢。
老井说：
1、鸭血是造假的重灾区，要注意区别，真鸭血腥味不大，切开后没有蜂窝状，容易断裂。而假鸭血往往会添加淀粉或者其他化学品，有韧性和弹性，甚至可以拉伸，这点可以很方便的区别出来。
2、鸭血烧豆腐可以加入适量的生抽，但色泽会没有那么红润，直接加一些味精就可以了。
3、我切的块有点大了，做的时候可以改刀成小块烹饪。吃好玩好，明天见！
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