美团抽成上调，商家入不敷出，这是中国餐饮创新的大好时机

最近一段时间，外卖的点餐方式逐渐更改，似乎又回到美团外卖与饿了么等平台还没有推出之前的趋势，大批商家也开始退出外卖平台。那么，这究竟是怎么回事呢？

日前，有多家媒体都揭露出一件事情，那便是，美团与饿了么等平台正在逐渐的上调对商家的抽成比例。据了解，目前饿了么的平均抽成虽然说没有上调至传言的26%，但至少已经上调至18%，而美团的平均抽成比例则上调至22%。这样的高昂抽成对于很多商家来说是一个非常大的打击，特别是一些原本产品价格就不高的小商家来说，抽成上调之后，自己的收入变得非常的低，甚至于还会出现入不敷出的情况。虽然说这些平台在提高抽成比例之后，相对应的也会降低配送的费用，但是这样的一个调解方式，并不能满足每一个商家。

不过这样的抽成比例上调，其实算是外卖行业的一个正常发展趋势了，毕竟在经过了漫长的“补贴式”运营之后，虽然说各大外卖平台都逐渐的发展起来了，但是多多少少还是属于亏损状态。无论是饿了么还是美团，至今为止，虽然看似已经成功的将餐饮外卖行业推至顶端，但是本身这几个平台却一直没有真正的达到任何的营收。

从美团点评2018年三季度财报上面显示，不难看出美团58.6%的收入都来自于餐饮外卖这一块，但是整个美团的运营，却一直都属于亏损的状态，三季度调整后，亏损金额高达24.6亿元。

而如今，整个外卖产业链已经开始趋于成熟状态了，所以在之前一直采用“补贴式”增长的方式热度渐去之后，各大平台已经开始逐渐进入“赚钱”状态，以拯救之前的亏损。如果还一味的采用之前的抽成比例的话，对自己平台的发展是极其不利的。因而，美团和饿了么等平台才会开始相继的提高抽成比例，而同时这样的抽成比例上调之后，也是在逼迫的商家们改变目前的运营方式，减少不必要的运营消耗，尽量的投入到线上运营或是其他的创收方式，以降低运营成本，刺激商家们改变依赖外卖达到高收入的经营模式。

根据有关专业人士的研究发现，目前我国的大多数餐饮商家，在外卖营收的占比为30%-45%，已经占据了大部分餐饮商家的总收入大半，这样的运营方式会导致商家减少对自身能力的提升，进而造成自身经营能力的下滑，并不利于我国的餐饮行业的创新与升级。而此时，美团与饿了么的抽成比例上调，不仅仅是为了刺激餐饮行业的创新升级，更是为了拯救之前的亏损状态，并达成自身的创收。

不过，不得不说，这样子的行为对于很多小型餐饮商家来说是极大的阻碍，对于他们目前无法进行更好的升级的情况来说，由于对于外卖的营收依赖过强，又不能放弃外卖的营收，但是又难以接受美团与饿了么等平台的高抽成，会导致于他们放弃与美团与饿了么的合作，回归到最开始的外卖形式：以电话以及微信联系进行外卖派送。

而那些坚持使用美团与饿了么等平台的商家则可能需要上调产品价格，或者说降低成本的方式来达到营收的效果，而如果采用这样的形式的话，则会变成由消费者们为美团与饿了么的抽成比例上调这种行为买单。

那么哪些商家会采用这种方式呢？那就要看你们目前点的外卖是否有涨价，就可以知道了！你觉得，美团与饿了么等平台这样子上调抽成，是否是合情合理的呢？