要过年了，这道硬菜要学会，大人下酒，孩子解馋，上桌就抢光！

还有不到两个星期就要到春节了，大家的年货都准备的怎么样了？各大商场、超市里、菜市场到处都洋溢着过年的气氛。春节是中国人最重要最热闹的节日了，人们纷纷从各地赶回家中，一大家人团团圆圆的吃年夜饭，一起看看春节联欢晚会，开开心心的过年。

说到团圆饭，最近一段时间也已经陆续的分享了一些适合年夜饭的食谱，今天再来分享一道硬菜，猪肉不炒不炖，换个做法，做成孜然肉串，鲜嫩美味，自己做的健康又卫生，过年期间，大人可以下酒，小朋友解馋，包你上桌就抢光！做法还特别的简单，不用占用炉灶，事先准备好，很快就可以完成。

我家儿子今天开始正式放假了，终于不用早起5点做早饭了，开始了早晨睡到自然醒的状态，真是舒服呀。这孩子刚放假，昨晚就告诉我，今儿早饭不想吃了要补觉，中午饭有肉就成。我这儿子是顿顿要吃肉，真是个肉食动物。

想着正好预热一下年夜饭这道孜然肉串，昨晚赶紧的腌了肉，今儿中午串一串，烤一烤，外焦里嫩喷喷香，儿子闻着香味就赶紧嚷嚷，很久没有吃烤肉串了，吃了一串又一串，这些被他一个人吃完了。

【孜然肉串】

原材料：梅肉330克，洋葱1/3个，白芝麻少许

调料：盐，姜，白胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，老抽，料酒，淀粉，孜然粉，辣椒粉，植物油

制作过程：

1、我选用的是猪梅花肉，略带点肥肉口感不柴比较嫩。将梅肉切成小块，加入姜片、洋葱，少许白胡椒粉和花椒粉，1小勺盐，1/2小勺白糖，生抽、料酒、淀粉各1汤匙，老抽1/2汤匙搅拌均匀，腌制过夜。

2、竹签子事先用清水浸泡半小时，然后将梅肉穿在竹签上，一串我串了6小块肉。

3、烤盘上铺上锡纸，肉串放在上面，用刷子刷上一层植物油，再撒上少许孜然粉和辣椒粉。

4、烤箱提前预热上下火190度，将肉串放入烤箱中层，一共烤25~30分钟左右。期间要取出来两次刷油，撒孜然粉、辣椒粉，最后一次再撒点白芝麻。烤到后面的时候要注意看着，别烤糊了。另外烤制的温度根据自家烤箱调整。

这样一道孜然肉串，外焦里嫩喷喷香，闻着香味都流口水，做法还这么简单，属于零失败的一道硬菜，赶紧收了，春节期间露一手，大人孩子都喜欢。

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