教你做土豆焖饭，软香鲜美，粒粒香甜，食材丰富营养高，做法简单

放寒假了，儿子提前回老家陪爷爷奶奶。回去的第一餐，婆婆只煮了一锅土豆焖饭，还没来得及炒菜，儿子就连吃3碗，嚷着明天还要吃！给我电话说不想回来了，奶奶做的饭太好吃了。

我赶紧问婆婆做土豆焖饭的秘诀，为什么孩子这么喜欢吃。婆婆说其实土豆焖饭很简单，食材丰富营养也高，要做到焖饭软香鲜美、粒粒香甜是有诀窍的。

第一：土豆焖饭的水，不宜太多，要比平时的煲饭少一半，因为土豆含有一定的水。第二：放把土豆爆炒六成熟，外皮焦香，这样焖的土豆饭，土豆软香，入口即化。第三：放土豆的时间，米饭要煮沸腾之后，倒入土豆。这样焖出来的米饭不会粘，粒粒软香。第四:焖饭加点豆豉、辣椒、香葱增加香味，更美味。第五：大米熬浸泡10分钟左右，不仅米饭香软，还能省电。掌握以上五点，焖饭营养又美味。

【土豆焖饭】食材：土豆、大米、香葱、辣椒、豆豉、生抽。其中不吃辣椒可以不加辣椒，豆豉是土豆焖饭的灵魂，加豆豉焖饭会特别香好吃。

1.土豆去皮，切小方块，用清水浸泡3分钟，捞出沥干水。其中土豆要挑选椭圆形的土豆比长土豆要好吃。浸泡的土豆减少土豆切开地面的淀粉，焖出来土豆不会粘锅。

2.热锅，到少许油，小火煸炒辣椒和豆豉，倒入土豆，改为旺火爆炒至外皮焦脆，加少许盐炒均，这样的土豆没有熟就要出锅。

3.大米洗净浸泡10分钟，倒入电饭锅，加适量的水，比平时煮饭的水少一边，盖子盖子按煮饭键。大米浸泡不仅省电，米饭更加香软。

4.米饭煮至水沸腾，开盖，快速倒入炒的土豆块，少许生抽。盖子盖子继续煮饭。水煮沸之后倒入土豆，这样煮的土豆香软入味，但是不会太烂。

5.电饭锅煮好饭之后，不要马上开盖，要等10分钟之后，这样的米饭能让气流回旋到米饭粒，让米饭更加软香。

6.开盖把洗净切好的的香葱倒入锅里，搅拌均匀，一个热腾腾的土豆焖饭就做好了，香飘四溢，非常美味。

【sourcehe温馨小贴士】1.土豆焖饭的水，要比平时煮饭少一半。2.大米洗净之后要浸泡10分钟，不仅煲饭更加快熟，还能省电。3.土豆要等米饭煮至沸腾之后加入。4.土豆加豆豉炒一炒，放入锅里，给焖饭增加香味。5.不吃辣椒的可以不放辣椒，有可以适量的增加五花肉。

土豆焖饭学会了吗？如果你也喜欢吃焖饭，时候这种做法。孩子很喜欢吃，做法也简单，煮一锅土豆焖饭，连菜都省了。放寒假了，你对孩子有什么好吃的饭菜推荐，期待你来分享。