猪肚新做法强势来袭，鲜嫩不腥！爱吃猪肚的朋友们不能错过

猪肉是我们生活中最常吃的一种肉类了，猪肉从内而外，从头到尾每一个部位都可以做成一道美食。很多人偏爱猪的内脏，比如说猪肚，猪心，还有猪肺猪肝。的确，这些部位含有很多人体所需要的营养成分，用它们来做美食也是非常不错的选择。

今天给大家分享一道好吃的猪肚的做法。说起猪肚很多人都非常的爱吃，猪肚中营养丰富。而且做法也比较多样，生活中最常见的做法便是用它来炒着吃了。客家人也是非常爱吃猪肚的，他们最喜欢的就是把猪肚用来煲鸡汤，除了这个做法之外，在客家美食中还有一种做法也是非常好吃的，那就是今天要与大家分享的砂锅焗猪肚。

这道美食的做法非常的简单，最关键的一步还是在于清洗猪肚。因为猪肚本身是带有一股肉腥味的，所以如果清洗不干净的话，在后续制作过程中，不管加再多的调料，烹饪技术再如何的好，猪肚出锅之后也是难以入口的，接下来就与大家分享一下客家砂锅居猪肚的具体做法吧。

首先我们要把猪肚清洗干净，把猪肚放入干净的盆中，加入面粉，可以多加几勺，因为面粉太少的话清洗不干净猪肚上的黏液，再加入少许的花生油，用手反复的抓，细抓上几分钟，第一遍抓洗完之后放一些温水，把粘液清除掉，然后再重复这个步骤3到4次，直到猪肚上没有粘液了为止。

把猪肚反过里面的那一面，也就是有油的那一面，然后把这些油去掉，可以借助一些小刀来刮，也可以用手慢慢地拽，把油清干净之后再加入面粉，跟上述步骤一样，重复3到4次，直到完全清洗干净为止。

猪肚清洗干净之后，就可以放入锅中了，盖上锅盖煮五分钟，五分钟之后在锅中加上料酒，盖上锅盖之后再煮五分钟。

将煮好的猪肚捞出放凉，然后把它切成条，先从中间刨开，把里面多余的肥油割去，再切成小块儿。猪肚切好之后就需要进行腌制了，把它放入盆中，加上适量的胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡粉，花生油，再放入一点姜丝，充分的搅拌均匀，腌制30分钟。

做这道菜需要准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量的油，再把腌制好的猪肚放入锅中，一定要把猪肚铺平，盖上锅盖，大火烧开之后转中火煲15分钟。为了防止猪肚粘锅，在15分钟之后需要把猪肚搅拌一下。继续盖上锅盖，转中小火焖5分钟就可以了。如果锅中猪肚汁剩下太多的话，可以再多煲一会儿。

时间到了之后就可以出锅啦，装好盘之后再加上一点葱花点缀一下，如果不爱吃葱花的朋友们也可以不加，这样一盘香喷喷的砂锅焗猪肚就完成了。