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盘点九大菜系美食,没吃过不算湖南人,湖北觉得湘菜第一当之无愧
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极品鲈鱼,湘菜名菜多得是,这道菜知道的应该不多,从当年湘潭,韶山,长沙,一直搬家到常德,我都爱吃,妈妈做的最好吃。
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香辣小龙虾,湘菜做法的跟湖北油焖大虾区别很大,没有那么多繁杂工序,就是简单地卤虾,虾肉正宗吃法是泡入味的,不是烧入味的,因为虾肉经大火烧制之后,汁水流失,就没有肉,只剩壳子了,湖北潜江油焖大虾做法其实是错的,只有味道,没有口感,空洞无物。所以湖北人不得不服湖南小龙虾才是正宗。
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酱筒子骨,湖北人,广东人,其他菜系多喜欢用筒子骨炖汤或者红烧,吸取精髓和营养,而湘菜偏辣,喜欢啃着过瘾,吃着香辣更为开胃,不是一般的好吃。
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曾经风靡一时的火宫殿臭豆腐,现在已经烂大街了,臭名昭著倒是真的,而正宗臭豆腐的吃法早已火遍全国各大美食街,是街头巷尾最常见的小吃,用高汤灌炸焦脆的臭豆腐,闻着臭,吃起来鲜美,外带一层焦脆的口感,实在是美味无比。
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盐菜扣肉,跟湖北江西上海广东福建四川的梅干菜扣肉做法大同小异,味道却不一样,更有风味,更加开胃。香气扑鼻。
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湘菜红烧肉做法,将毛氏红烧肉和湖北黄州东坡肉做法结合一起,湘西民间美食,邵阳,株洲,郴州,永州,益阳,娄底,怀化,张家界都爱吃。
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姜辣蛇,没吃过这道菜的不算是正宗的湖南人,古语永州之野产异蛇,所以这道菜应该是永州人发明的。
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爽口鹅肠,长沙人最爱吃鹅,而剩下的鹅肠则弃之可惜,于是也做成了一道名菜,沙沙脆脆的鹅肠深受各地食客喜欢
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清江野鱼,湖北盛产鱼,所以从湖北传过去的吃法,杂鱼火锅,经过湘菜大厨调味,又更胜一筹
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剁椒鱼头,也是湖北人最擅长的吃法,用湖南剁椒调味之后,咸鲜味美,更加受欢迎,所以说湖南鱼菜是湖北鱼菜传承发扬的结果。
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口味猪手,看着没什么调料,其实事先已经烹制入味,吃的时候,直接吃就可以了,很受食客青睐
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湘菜小炒肉,一般因该是用青椒炒,这里用红椒加剁椒,更加咸鲜微辣,味道好,更下饭,武汉人最爱吃的湘菜之一,跟湖北农家小炒肉更上了一个境界,所以湖北人认为湘菜应该是九大菜系之首,当之无愧,你觉得呢?