各种版本的红烧肉，爱吃红绕肉的朋友看过来，抵挡不住的美味

各种版本的红烧肉，爱吃红绕肉的朋友看过来，抵挡不住的美味

红烧肉肥而不腻、软糯咸香，是一道非常好的下饭菜，而且用到的食材比较灵活，是全国各地的日常小菜。几乎在家家户户的餐桌上都能看到红绕肉这道每个人都难以抗拒的美食，红烧肉的做法种类繁多，家家户户都根据自己家里人的口味进行食材和做法的调整，每一道红烧肉都有它自己的特点，如果家里有牙口不好的老人，那它的特点就是肉质软烂；如果家里有口味比较重的孩子，那它的特点就是香辣开胃。有红烧肉的终极爱好者就整理出了红烧肉的最好吃的几种版本，那么都有哪些红烧肉的做法是最受人欢迎的呢？

首先当然必须是主料只有红烧肉的这个最正宗的版本了，没有经过各种做法和材料的改变，最传统的做法必须是独领风骚的。因为主料只有五花肉，所以味道也就没有被其他的食材所掩盖和夺取，是最纯粹的味道。但是，我们自己家里做的红绕肉总是要么颜色发黑不够鲜亮，要么就是吃两块就腻了。外面饭店卖的红烧肉总是颜色鲜亮，肥而不腻，看着就有食欲，秘诀就在于炒糖色要用冷油，要用小火，在炒的过程当中用铲子不断的翻炒，慢慢的等到糖全部融化，颜色变成深褐色，然后开始冒泡时就说明糖色炒好了。还有炒红烧肉时不要下油，因为 五花肉本身就有脂肪，再下油就会油腻了。

萝卜红烧肉可以说是很讲究味道和营养各方面的调和的一个版本了，红烧肉本身就是比较重口不利于消化的食物，再加上五花肉的肥腻和煸炒的制作办法，吃多了会使我们胃部感觉不适，会有腹部胀气和消化不良的症状，煸炒的制作办法也会使食物容易致虚火。而萝卜刚好能治食积胀满、清热懈毒的功效。加了白萝卜一起烧的五花肉，成品少了油脂，萝卜也能吃出肉味来。还增加了红烧肉的健康指数。

土豆炖红烧肉也是很多地区的春节的盛宴上会有的一道菜肴，和大家认知里的红烧肉不一样，它呈现的不是鲜艳的亮红色，而是明亮的健康的黄色，做法有点像土豆炖牛腩，就连颜色都很相近。土豆真的和各种肥腻的肉类都很搭，不管是猪肉还是牛肉，都能起到提味中和的作用。土豆粉糯，入口即化，红烧肉肥而不腻，荤素搭配，营养丰富，很适合过年家宴。