环境因素对于柑橘品质有多大影响？极端天气影响颜值和花芽分化

不论是古语“南橘北枳”，或是同一果园在不同年份的果实品质差异，均说明一个道理。除去品种、管理水平外，柑橘的果实品质还会受到如温度、光照、水分、风等环境因素的影响。

影响柑橘品质的主要环境因子

①温度：柑橘是喜温性植物，最适宜柑橘生长的温度为23~29℃，若温度降至12℃以下或升至40℃以上，就会不再生长，严重时甚至会发生热害或是冻害。

温度对于柑橘品质的影响主要集中在退酸、上糖、转色等方面。一般来说，在日温大于10℃活动积温小于8000℃时，随着年均积温不断增加，酸、维C含量不断降低，糖含量提高、品质更好、风味更佳。果实进入成熟期后，适当的低温条件可促使果皮中叶绿素分解，帮助果实上色。此外，一定的昼夜温差可加强日间的光合作用的累积，削弱夜间呼吸作用的消耗，利于糖分的累积。

②光照：柑橘要求年照数要达到1200~1500小时，属于耐荫较强的果树。

光对柑橘果实的品种有较大影响，若是柑橘品质形成的关键期(8~12月)，光照长期不足，果实含糖量会降低，转色也会受到较大影响，如这次南方柑橘主产区冬春连续阴雨，不少阴枝果上色就很慢，而耽误销售工作。

③水分：柑橘性喜温暖湿润的生长环境，要求年均降雨量为1000~2000毫米，空气相对湿度为75~82%，土壤含水量在60~80%为宜。

水是柑橘生长所必须的，不过在其果实的不同生长期，对水分的需求存在差异。7~9月的膨果期，应保持水分的供给，若是长期干旱又不灌溉，易造成叶片与果实争抢水分，而影响果实的膨大速度，最终影响单重；9~11月的果实成熟期，雨水太多则会影响果实降酸。

④风：微风有利于柑橘生长，可促进空气流动，引起茎叶振动造成群体内闪光，而增强光合作用；此外，高温时，风还可起到降低叶温的作用。不过当风到达一定强度后，则会形成灾害。

关于风对柑橘果实品质的影响我们更多的是关注害处——损坏外观品质，这个下文会展开说明。

极端气候条件对柑橘果品的影响及应对

日灼果：7月份开始发生，8~9月进入高发期。受害果油胞破裂，褪绿，严重时病部凹陷发褐发黑，汁胞粒化缺水。应以预防为主，措施包括降温补水、遮阳防晒、高温期合用药、幼果期均衡营养，适时补钙如喷盖世美等，来提升树体抗晒能力。

霜冻果：柑橘果实是不耐冻的，长时间的低温天气可导致内部组织结冰、脱水，进而造成蛋白质变性，表现为外皮层下陷，白皮层与果实分离，果实囊瓣枯水粒化，此外霜冻果极易腐烂。在冷空气来临前应做好防冻措施，如盖膜、熏烟、培土、喷磷钾源库等。

风伤果：前期主要是大风后叶片擦伤，果实膨大后一般是硬枝戳伤。风伤后的花皮与蓟马、灰霉病的区别在于伤痕是否凹陷(风伤是凹陷的)，出现伤痕后基本不可逆，建园规划时建立防风林才是正路。

干冷风：主要发生在幼果期，低温加上寒风可使幼果表面迅速脱水褐变，救治无望，预防方法见风伤果。

裂果：本质是果皮承受不住果肉生长或膨压所致。在膨果期久旱遇雨时最易裂果，预防时需要保持土壤水分稳定，避免水分供应剧烈变化，膨果期，适时补充钙元素，如喷施盖世美等以提升树势与果皮强韧性，此外可通过喷施生长型调节剂来使果肉与果皮生长步调一致。

秋冬连续阴雨：树体光合作用受到抑制，光合效能低，果实转色、上糖均会受到影响，成熟期推迟。建议进入降水间歇期时，清沟排渍、降湿防病、叶面追施红库叶面肥等促进转色增甜。

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