这六道美食是过年家里必备硬菜，宴请亲朋好友给足您面子，超好吃

小白美食秀，小白秀美食，每天更新不同的美食，让您过年期间每天都有好心情，年夜饭随手拈来，再也不为吃饭发愁了。总有一款美食适合您宴请亲朋好友。

一、稻草扎肉

制作方法：

1. 将粽叶及咸草泡入水中至软化湿润，备用。

2. 猪五花肉清洗干净，剔除肉皮上的毛，把五花肉切成大块备用。

3. 将五花肉用泡好水的粽叶卷起，然后用泡好的咸草捆绑在粽叶上。

4. 起锅烧水，放入姜片、葱段、酱油、盐和米酒，接着放入捆绑好的五花肉大火烧开，转小火焖煮2个小时，出国装盘即可。

二、苦瓜烧肉

制作方法：

1. 带皮的猪五花肉清洗干净，切片备用。

2. 苦瓜清洗干净，一刨为二，去除中间的籽切菱形块，起锅烧水，水开后放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水份。

3. 起锅烧油，油热后放入五花肉，小火煸至五花肉变色，煸干煸香后放入姜片，干辣椒接着放入焯完水的苦瓜翻炒片刻，接着放入生抽、白糖、料酒、五香粉，翻炒均匀出锅装盘即可。

三、黑胡椒牛柳

制作方法：

1. 牛里脊肉清洗干净顺着纹理切成条，放入碗中加酱油、盐、料酒、耗油用手抓匀，然后放入水淀粉抓匀后，放入少许食用油，抓匀备用。

2. 洋葱去皮切丝，青红椒去蒂，去仔清洗干净，切丝备用。

3. 起锅烧油，油热后加牛肉条，快速煸炒后捞出沥干油备用。起锅烧油，放入奶油加热融化，加入蒜末、洋葱丝、青红椒丝小火煸香，再放入黑胡椒粉、耗油、盐、白糖调味，接着放入牛肉丝，大火翻炒均匀后，水淀粉勾芡出锅装盘即可。

四、花雕蒸全鸡

制作方法：

1. 将土鸡从腹部刨开，清洗干净备用，葱洗净切段，洋葱切丝，姜切片备用。

2. 去一盆放入洋葱丝、葱段、姜片、红葱头、盐和白糖搅拌均匀，接着放入花雕酒和土鸡，充分的用手抓匀，放入冰箱腌渍3个小时。

3. 把腌渍好的土鸡连同调料一起上锅蒸60分钟，取出晾凉多小块盛入盘中即可。

五、香酥鸭

制作方法：

1. 将鸭清洗干净，沥干水份，葱洗净切段备用。

2. 起锅至火上，将盐放入锅内炒热后，放入盐、八角、花椒、五香粉、鸡粉，炒至盐的颜色微微变黄后，把盐迅速的涂抹鸭的全身，静置30分钟。再淋上米酒，放入姜片，葱段蒸2个小时后，取出沥干放晾。

3. 将晾凉的鸭肉放入油锅内，炸至金黄色捞出，沥干油，最后切块装盘，蘸小料即可。

六、宫保虾仁

制作方法：

1. 葱洗净切段，蒜去皮切片，干辣椒切段备用。

2. 虾仁清洗干净，去纱线，加入盐、料酒、耗油和水淀粉腌制入味备用。

3. 起锅烧油，油热后放入腌渍好的虾炸熟备用。

4. 起锅烧油，油热后放入葱段、蒜片和干辣椒段煸香，加入虾仁翻炒片刻，加入生抽、白糖和白醋调味，翻炒均匀出锅装盘即可。

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