素什锦是一款食材丰富，营养全面，清淡爽口的养生保健菜品

免炒素什锦

素什锦是一款食材丰富，营养全面，清淡爽口的养生保健菜品。下酒配饭都很不错。我这款素什锦的制作方法是将时蔬煮熟后加简单的调料拌至而成，因为免去了入油锅炒的过程，也更加健康。

原料：花生米、黄瓜、香菇、胡萝卜、芹菜、菜花、芝麻油、盐、味精。

做法步骤：

第1步、花生米提前泡发后入锅煮熟。

第2步、食材摘洗干净。

第3步、菜花掰成小朵入锅焯熟。

第4步、胡萝卜、芹菜切成片。

第5步、胡萝卜、芹菜入锅焯熟。

第6步、香菇入锅焯。

第7步、黄瓜切成片。

第8步、焯好的香菇切成块。

第9步、除黄瓜以外的所有食材置于同一容器中，加盐拌均匀。

第10步、加味精拌均匀。

第11步、加芝麻油拌均匀。

第12步、最后加黄瓜搅拌均匀装盘享用。

小贴士：

1、食材焯熟后趁热加盐与味精搅拌，否则盐与味精不好溶解。2、黄瓜要待其它食材凉后再加，以保证黄瓜的清香。3、食材种类可以依据个人的偏爱调整。

来自美食天下尔东叶的作品。