冰淇淋分为哪几类 价格差异又是什么原因导致的
如果说夏季吃冰淇淋是人们的一种习惯，那冬季吃冰淇淋可能就是因为单单的嘴馋了~
越来越多的年轻朋友们喜欢在冬季吃冰淇淋，是一种时尚的表现，也是一种社会现象的呈现。
但是，不是所有的冰淇淋都叫 Icecream ，今天我们就谈谈冰淇淋分为哪几类，又是什么原因导致的他们的价格的差异性。
1、软冰
从字面上就可以知道是软软的冰淇淋，例如麦当劳的麦旋风和宜家冰淇淋之类的，现做的，直接用机器挤出来的冰淇淋，软软的，很容易融化。
因为制作过程中混入的空气多，空气膨胀率高，很容易就产生了“假胖”的体质，看起来很大很多的样子，其实不用几口就吃完了。
2、硬冰
硬冰淇淋可以分为：美式硬冰和意式Gelato。不需要现做现吃，需要冷冻起来，保质期相对较长。
（1）美式硬冰
美式硬冰相对空气含量较少，成本较高，大家经常吃的口味有：香草味，巧克力味，炖蛋口味等，香味更加浓郁香甜，含乳脂比较高。像大家所熟知的哈根达斯和俄罗斯马尔卡冰淇淋就是其中的代表。
（2）意式Gelato
这类冰淇淋的乳脂含量比较少，空气打入的相对较少，保质期大概在一周左右，像我们所吃过的雪葩就是，不含奶，准备减肥的妹妹可以尝试一下，不长肉肉哦~
冰淇淋简单的分类基本上就是这么多了，你们学会了吗？so easy~
第二个问题：是什么原因导致的他们的价格的差异性？
对于这个问题，我们需要先了解一个概念：乳脂肪，乳脂肪是乳的主要成分之一。在乳中的平均含量为3%~5%。乳脂肪中的98%~99%是甘油三酯，还含有约1%的磷脂和少量的甾醇、游离脂肪酸以及脂溶性维生素等。
脂类是一种重要的营养物质，它可以改善食物的感官性状，引起食欲，维持饱腹感，以及帮助脂溶性维生素的吸收.
为什么先说这个呢，因为冰淇淋含有的乳脂肪量在一定程度上决定了他的价格高低。
冰激凌的品种很多，按所用原料中乳脂肪含量分为全乳脂冰激凌、半乳脂冰激凌、植脂冰激凌3种，其中全乳脂的冰淇淋价格相对较高，含乳脂量较高，营养价值较高。
1、全乳脂冰激凌
是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料，乳脂含量为8％以上(不含非乳脂肪)的制品。
所以大家在挑选冰淇淋的时候要注意他的乳脂含量，以俄罗斯原装进口马尔卡冰淇淋炖蛋味为例，
这一款属于组合型全乳脂冰淇淋，14.1%/100g，大于所8%，营养成分更加高，而且更容易被大家所吸收、口感更加浓密些，香甜可口，吃起来很有层次~（推荐大家购买，京东更优惠）
2、半乳脂冰激凌
足以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料，乳脂含量为2.2％以上的乳制品。全乳脂采用牛奶制作，半乳脂采用奶粉，所以全乳脂的成本相对较高。
3、植脂冰激凌
是以饮用水、食糖、乳(植物乳或动物乳)、植物油脂或人造奶油为主要原料的乳制品。这种冰淇淋的营养价值较前两种低，成本较低，所以价格也会低很多，但是不建议大家经常食用，尤其是小宝宝~
所以呢，一份价钱一分货，这句话说的还是很有道理的，所以千万不要贪图价格便宜，尤其是在吃的方面上。
