炖猪脚的时候，千万不要先焯水，加这个步骤，猪脚软烂又入味！

冬天我家就比较喜欢吃一些偏滋补类的食品，例如猪脚这样的食材，就是我家餐桌上经常能见到的，我家比较喜欢用它来炖汤喝，尤其是搭配上一些莲藕，这样的汤品炖出来之后，味道真的是相当棒，同时营养那也是相当不错的，说起来价格也还算蛮亲民，很适合我们平常人家去食用。

当然，也有这许多人不喜欢喝汤，因此大家可能会把它做成卤味，又或者红烧食用，但无论是你想要怎样烹饪，我们的首要任务都是将猪脚给煮得软烂，否则的话，后面的一切都是空谈，那么具体应该怎样操作呢？其实很多的人都做错了，炖猪脚的时候，千万不要先焯水，多加这一步，猪脚软烂又入味！

许多人炖猪脚之前，第一步肯定都是焯水，其实这并不算是好方法，在焯水之前，我们应该要加上这样的几步，不然猪脚就难以炖的软烂，营养与味道也会差上一些，下面我们便一起来看看是哪几步吧。

首先第一步应该是腌制，新鲜的猪脚购买回来之后，我们应该把它稍微的剁一下，然后清洗并地干水分，用一个容器把它装起来，然后往里面倒啤酒和白醋，让他们与猪脚相互混合在一起，就这样腌制个30到40分钟。

然后这时候才能开始第二步焯水，大家要牢记的事焯水，一定要冷水下锅，然后配合上生姜，煮开之后焯两到三分钟，焯水的步骤就算是完成了，完成焯水之后记得要再清洗一次。

然后第三步也就是最后的一步，那就是开始烹饪，炖汤的话，我建议直接热水下锅，然后往里面加上其他的食材，用小火慢慢的炖煮就可以了，政治的时间在30分钟到一个小时不等，具体的话看你猪脚的大小，等软烂之后加调味品就可以了。