每头牛能享用一个足球场的牧草 该国牛肉已摆上中国人餐桌

“中国市场的需求太大了！”位于乌拉圭罗萨里奥伦达特尔牛肉生产厂的总经理马尔克斯·安特洛不禁感叹。

安特洛在工厂接受;" data-mce-style="color: #3366ff;">这是2010年8月16日在乌拉圭首都蒙得维的亚拍摄的一家烤肉店。

从牛的出生信息、生长环境、兽医记录，到生产环节的屠宰、储藏和运输信息，相关人员通过联网的信息网络可以一目了然。

乌拉圭的质检非常严格，不仅病牛会被立刻焚烧处理，即使牛肉上有细微伤痕或者牛肉信息有任何缺失都会被判不合格，不合格的产品有专门的处理间销毁，杜绝不合格产品流入市场。

事实上，南美洲畜牧养殖和屠宰加工水平都处于世界领先。记者曾探访中国恒阳集团全资收购的乌拉圭屠宰场，其采购、生产、销售所有环节全部信息化、流程化操作，国家质检部门设有专人在各个屠宰厂上班监督整个生产环节。

“没有激素，不吃饲料，牛在天然环境中每天运动，所有的病牛都不会被生产出肉。乌拉圭出产世界上最顶级的牛肉。”安特洛说。

中国已是乌拉圭牛肉最大进口国

乌拉圭牛肉协会信息经理豪尔赫·阿科斯塔主管乌拉圭牛肉行业的数据分析与研判。他告诉记者，根据乌牛协最新统计，2018年超过50%的乌拉圭牛肉出口到了中国。

中乌两国牛肉贸易是从2012年开始才日益频繁，短短几年间超过一半的乌拉圭牛肉出口向中国证明了中国市场的旺盛需求，中国市场对乌拉圭至关重要。

在阿科斯塔看来，乌拉圭100多种牛肉产品在中国都有需求，这证明中国市场拥有广阔的需求面。因为烹饪方式的不同，中国市场的主要需求又与欧美市场形成互补。随着中国消费水平的提高，高端牛肉日益畅销。

除了中国人爱吃的腱子肉、牛腩肉，一些乌拉圭牛肉生产厂商开始向中国市场主推“黑标”的顶级牛肉。

这是乌拉圭一家牛肉加工厂。

为了加深消费者对乌拉圭牛肉的认识，生产商在牛肉包装外专门设计了印有乌拉圭地图的图案，中国发达的电商平台是这类高端肉品销售的主要渠道。

阿科斯塔说，乌拉圭牛肉协会是抱着试试看的心态参与首届进博会的，总共就派出了16人，但第二届进博会我们希望加大参与力度，这次我们派往中国的人数起码会是第一届的三倍。

乌拉圭牛肉协会主席费尔南多·斯坦汉姆表示，牛肉是一种高附加产品，乌拉圭期望能将牛肉打造成一个享誉世界的品牌，成为一张国家名片。

中国现在已经是乌拉圭牛肉的最大进口国，乌希望吸引更多中国企业进行投资，双方合作远远不限于贸易。